Busquem brioixer/a (oficial de 1ª o 2ª) per forn de pa artesà amb experiència demostrable.
Possibilat de contracte indefinit. 40 hores setmanals .
- La Ràpita (Santa Margarida i els Monjos)
Som un obrador artesanal especialitzat en brioixeria d’alta qualitat. Treballem amb processos tradicionals i un fort enfocament en el producte ben fet: des de peces clàssiques com croissants i ensaïmades fins a elaboracions més especials com panettones, coques de vidre i altres creacions pròpies. Busquem incorporar un/a brioixer/a amb experiència, capaç de treballar amb criteri i autonomia en totes les etapes de producció.
Funcions i responsabilitats:
1. Preparació i elaboració de masses
- Preparació i pastat de masses pròpies de brioixeria: croissant, pasta de full, brioix, ensaïmada, panettone i altres especialitats de l’obrador.
- Domini de processos de laminació i treball de masses enriquides.
- Ajust de fermentacions i reposos segons cada elaboració i condicions ambientals.
2. Formació i manipulació de peces
- Laminació, tall, formació i bolejat de peces segons els estàndards de qualitat.
- Manipulació acurada per garantir uniformitat i bona presentació abans de forn.
3. Control de cocció
- Enfornar i controlar temps i temperatures per assegurar un resultat òptim.
- Garantir els acabats professionals de totes les elaboracions (color, textura i desenvolupament).
4. Planificació i organització de la producció
- Organitzar la producció diària segons les necessitats i comandes.
- Vetllar pel compliment dels terminis i la qualitat del producte final.
- Controlar estocs interns de masses, ingredients i semielaborats.
5. Manteniment i higiene
- Mantenir net i en bon estat l’espai de treball, maquinària i eines.
- Col·laborar en les tasques de neteja i desinfecció segons protocols.
6. Treball en equip i comunicació
- Col·laborar de manera fluida amb l’equip de l’obrador i el personal de suport.
- Comunicar incidències, necessitats i propostes de millora al responsable directe.
Requisits del/la candidat/a
- Experiència demostrable com a brioixer/a o pastisser/a especialitzat/ada en masses laminades i ensucrades.
- Coneixements sòlids en laminació, fermentació de masses enriquides i processos de cocció.
- Capacitat de treball autònom, organització i cura pel detall.
- Bon ritme de treball i adaptació a les necessitats de producció.
- Compromís amb la qualitat i passió pel producte artesanal.
Tipo de puesto: Jornada completa
Beneficios:
- Opción a contrato fijo
- Uniforme proporcionado
Ubicación del trabajo: Empleo presencial