En Terrabuey buscamos dos Jefes/as de sala con marcado enfoque comercial y conocimientos en sumillería y servicio en sala.
Sobre nosotros:
En la Brasería de Cuéllar ofrecemos una experiencia gastronómica única, basada en la auténtica carne de buey procedente en exclusiva de nuestra ganadería propia. Cuidamos cada detalle para garantizar sabor, calidad y autenticidad en cada plato, invitando a nuestros clientes a disfrutar de la jugosidad y exquisitez de piezas seleccionadas con el máximo respeto por el producto.
Buscamos elevar nuestra experiencia gastronómica situando el vino y la atención al cliente en el centro de nuestra estrategia de negocio.
Jefe/a de sala para nuestro restaurante:
El Rol
Buscamos un/a Responsable de Sala con alma de Sommelier y una clara orientación comercial. No buscamos solo a un colaborador, sino a un "vendedor de experiencias" capaz de rentabilizar la bodega y fidelizar a nuestra clientela a través de un servicio impecable y proactivo.
Funciones principales
Liderazgo Operativo: Supervisar el servicio diario tanto de servicio de vino como de servicio al cliente, garantizando los estándares de calidad, y coordinarse con el equipo de sala.
Gestión de Bodega y Sumillería: Colaboración y servicio de carta de vinos, gestión de stocks, abastecimiento de cavas y asesoramiento en mesa (maridajes).
Ingeniería de Ventas (Upselling): Implementar estrategias de venta sugerida para aumentar el ticket medio, especialmente en vinos, destilados y productos premium.
Formación: Capacitar al equipo de sala en conocimientos de vino y técnicas de venta para mejorar su desempeño comercial.
Experiencia del Cliente: Actuar como embajador de la marca, gestionando las relaciones con clientes habituales y resolviendo incidencias con excelencia.
Requisitos:
Experiencia: Mínimo 2 años en puestos de responsabilidad en sala en restaurantes de alto nivel.
Formación: Cursos en sumillería, conocimientos en servicio de sala, certificación oficial en Sumillería (WSET, Court of Master Sommeliers o similar).
Perfil Comercial: Habilidades demostrables de venta y comunicación. Alguien que entienda la sala con proyección, no solo de servicio.
Actitud: Positivismo, proactividad y gran atención al detalle.
Se ofrece:
Salario: […….] brutos anuales según valía.
Variable por objetivos: Atractivo plan de incentivos basado en el aumento de ventas de bodega y ticket medio.
Horario: Rotativo con disponibilidad fines de semana y festivos.
Crecimiento: Oportunidad de liderar un proyecto en expansión y autonomía para proponer cambios en la carta de vinos.
Formación continua: Acceso a catas, visitas a bodegas y cursos especializados.
Jefe/a de sala para nuestra finca:
Mismas funciones pero con un marcado enfoque en organización de eventos y en la excelencia de la experiencia del cliente. El Jefe/a de Sala desarrollará sus funciones principalmente durante los eventos celebrados en nuestra finca, liderando el servicio, coordinando al equipo de sala y asegurando que cada evento se ejecute con el mismo nivel de calidad, organización y atención al detalle que caracteriza a Terrabuey, en estrecha coordinación con otros departamentos.
Envíanos tu CV a:
Nivel de antigüedad
Intermedio
Tipo de empleo
Jornada completa
Función laboral
Gestión y Manufactura
Sectores
Restauración