Publicada el 18 junio
Misión del puesto
Empresas: Meliá Hotels International
Misión del puesto
Supervisar y ejecutar la producción culinaria en su sección garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de estándares, liderando al equipo asignado y asegurando limpieza, orden y eficiencia operativa.
Qué tendrás que hacer?
- Coordinar y supervisar al personal de su sección asegurando que las preparaciones sigan recetas, estándares de calidad y control de porciones.
- Garantizar la correcta ejecución de los servicios, cumpliendo especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción y presentación.
- Supervisar el uso adecuado de productos y equipamiento, verificando el buen estado de cámaras, refrigeradores y áreas de trabajo.
- Realizar pedidos de productos basados en previsiones de cubiertos, reportando a su superior para aprobación.
- Asegurar el cumplimiento de normas de APPCC, higiene, limpieza y seguridad, minimizando riesgos y desperdicios.
- Mantener comunicación constante con el Chef/Head Chef coordinando su sección con otras áreas de cocina y centros de consumo.
Qué buscamos?
Formación
- Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.
- Valorable formación universitaria en Turismo o especializaciones culinarias.
Idiomas
- Idioma local.
- Inglés avanzado.
Conocimientos específicos
- Técnicas culinarias especializadas y tendencias actuales.
- Seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene.
- Liderazgo operativo, planificación y orientación a resultados.
Experiencia
- 2 años en un puesto similar en hoteles 4 o 5**.
Requisitos :
