Jefe/a de Cocina – Proyecto anual en Ibiza Ubicación:
Ibiza, Islas Baleares Contrato:
Indefinido, jornada completa Incorporación:
Noviembre 2025 (versátil según disponibilidad) Retribución:
34.000 € brutos/año + variable hasta 8 % + alojamiento incluido (posibilidad de negociar condiciones sin alojamiento)
UN PROYECTO CON ALMA No es un restaurante más. Es
un lugar que forma parte de la vida cotidiana de la isla
, donde cada día se mezclan desayunos, comidas, meriendas y cenas con gente que vive aquí todo el año. Una cocina que respeta el producto local, las estaciones y el gusto por las cosas sencillas y bien hechas. Buscamos un/a
Jefe/a de Cocina
con experiencia real, sensibilidad gastronómica y liderazgo humano. Alguien que entienda la cocina como un oficio, pero también como una forma de cuidar a las personas:
equipo y clientes por igual.
TU MISIÓN Tu reto será
garantizar la calidad, coherencia y ritmo de la cocina
durante todo el día, liderando un equipo con profesionalidad y cercanía. Serás responsable de la organización operativa, la gestión económica y la evolución gastronómica del proyecto, manteniendo la esencia:
producto local, cocina viva, servicio constante. Ejes del rol: Planificación integral de cocina (mise en place, producción, servicio, cierre). Control de escandallos, porcionado y costes. Coordinación de franjas horarias: desayunos, menú del día, carta y cenas. Supervisión de higiene, limpieza y APPCC. Gestión digital mediante
Cover, Tspoon y Ágora
. Formación y motivación del equipo. Propuesta de platos estacionales y mejoras de carta.
INDICADORES DE ÉXITO Food Cost ≤ 28 % | Desperdicio
Consistencia y limpieza ≥ 90 % APPCC sin incidencias Clima de equipo ≥ 8/10 Cumplimiento digital (Cover/Tspoon/Ágora ) Carta y sugerencias renovadas mín. 4 veces/año
EL PERFIL QUE BUSCAMOS +5 años de experiencia en cocinas de alto rendimiento o servicio continuo. Dominio de cocina mediterránea/de mercado, con sensibilidad por el producto local. Perfil metódico, resolutivo y sereno bajo presión. Conocimiento sólido de gestión, escandallos y APPCC. Manejo avanzado de herramientas digitales de gestión. Castellano fluido; se valorará catalán e inglés funcional. Residencia en Ibiza o disponibilidad para traslado.
Estilo ideal:
líder tranquilo, práctico y ejemplar, que inspira desde la coherencia.
LO QUE OFRECEMOS Contrato estable todo el año
, dentro de un grupo sólido y con visión a largo plazo. Salario:
34.000 € brutos/año + alojamiento incluido + variable hasta 8 %. Se podrá valorar la negociación de un salario superior sin alojamiento. Evaluaciones semestrales
con feedback y revisión de objetivos. Formación interna
en gestión y liderazgo. Soporte directo de servicios centrales (compras, administración, marketing). Oportunidad real de consolidar tu carrera en Ibiza.
El proceso de selección tiene una duración estimada de 3 a 4 semanas
CÓMO APLICAR Si te apasiona la cocina de producto, te motiva liderar un equipo sólido y quieres estabilidad en Ibiza, queremos conocerte. Aplica a esta oferta o envía tu
CV
explicándonos tu motivación a: umami
con el
asunto:
Jefe/a de Cocina – Ibiza