Sobre el servicio
Buscamos un Segundo/a chef apasionado por la gastronomía, fuertes habilidades de liderazgo y compromiso con la excelencia para el Hotel Sunprime Atlantic View
Responsabilidades
- Seleccionar el producto y la calidad según la marca
- Controlar pedidos de stock, recepción de mercancías e inventario
- Control de los costes del menú en buffet y a la carta
- Control de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
- Controlar el contenido de los menús y procedimientos de alergenos
- Contratación de personal
- Capacitación en gestión de personal, turno de trabajo, charlas evaluativas y seguimiento diario del desempeño del equipo
- Organizar y desarrollar trabajos relacionados con la prestación del servicio de alimentos
- Desarrollar menús acordes a la marca
- Aplicar la legislación en materia turística y laboral en los aspectos relacionados con la actividad
- Visión general de todas las partes en la cocina, frío, calor, desierto, tienda, etc. con retroalimentación, procesos y seguimiento diario.
Conocimientos necesarios
- Liderazgo y gestión de grandes equipos
- Un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de trabajo similar en un hotel de 4 / 5 *
- Muy bien organizado
- Responsable
- Alto nivel de conocimiento: cocina, menús, costo y APPCC
- Demostrar experiencias y conocimientos adicionales que agreguen valor al rol (experiencia de diferentes cocinas temáticas)
Valorable
- Destacado nivel de coordinación y habilidades de comunicación
- Proactivo
- Empatía
- Nivel intermedio de inglés hablado
- Ganas de desarrollarse y aprender
- Nivel de usuario de Microsoft Office
Cualificaciones profesionales
- BUP / COU / FPI Cocina de Hostelería y Turismo.
- Carnet de manipulador de alimentos
- APPCC
Bienvenido a aplicar
Departamento Bebida & Comida Ubicaciones Sunprime Atlantic View, Playa del Inglés, Gran Canaria