Desde Luxe Talent, Consultoría Internacional de Selección y Formación de personal especializada en Moda, Lujo, Retail y FMCG, estamos buscando para uno de nuestros clientes, reconocida cadena internacional de restaurantes japoneses de alta gama, la figura de Jefe / a de Cocina para gestionar su nueva apertura en Barcelona. En nuestra consultoría de selección y formación trabajamos con distintas firmas en los sectores del Lujo, Premium y High Premium alrededor de Europa y tenemos oficinas en Barcelona, Madrid, Paris, Milán y Munich.
Como Jefe / a de Cocina con experiencia y un sólido conocimiento en cocina japonesa de alta gama, te encargarás de liderar y supervisar todas las operaciones culinarias en el nuevo restaurante japonés en Barcelona, con una calificación de 3 tenedores.
Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y estética del restaurante.
Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en colaboración con el chef ejecutivo o consultor culinario, incorporando productos de temporada y técnicas tradicionales japonesas.
Gestionar el inventario y la compra de alimentos, asegurando la frescura y trazabilidad de los ingredientes.
Controlar los costos de alimentos, minimizar el desperdicio y optimizar la eficiencia de la cocina.
Coordinar con el equipo de sala para garantizar un flujo de servicio fluido y eficiente.
Participar en la contratación y formación del nuevo personal de cocina.
Programar y asignar turnos al equipo de cocina.
Mínimo 3 años de experiencia como Jefe / a de Cocina, Sous Chef u otro cargo similar en restaurantes de gama media o alta.
Dominio demostrado de la cocina japonesa tradicional y contemporánea.
Título en gastronomía o formación profesional en cocina (deseable).
Fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión con gran atención al detalle.
Conocimientos de control de costos de alimentos, estandarización de recetas y gestión de inventario.
Nivel intermedio de inglés o japonés (deseable para el manejo de técnicas y proveedores).
En Luxe Talent queremos ayudarte a conseguir tus objetivos, por ello ponemos a tu alcance las oportunidades laborales más interesantes del mercado de la Moda, el Retail, Lujo y FMCG. Síguenos en nuestras redes sociales para mantenerte al día de todas nuestras novedades. Y si quieres mantenerte al día en tu sector y seguir formándote puedes hacerlo con nuestra academia de formación Retail Academy, puedes ver también todas las novedades en nuestra página de LinkedIn o en Instagram .
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Se busca chef y segundo de cocina con experiencia • Barcelona, Provincia de Barcelona, España
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