Descripción del puesto
* Imprescindible experiencia previa gestionando alto volumen en restauración
* Oportunidades de desarrollo y crecimiento.
Restaurante ubicado en Alcorcón (Madrid), con capacidad para más de 1.000 comensales y especializado en cocina de mercado y producto del mar, caracterizado por una operativa de gran volumen y un servicio dinámico orientado a la calidad y a la experiencia del cliente.
Responsabilidades
* Gestión operativa completa del negocio: supervisión de sala y cocina, control de turnos, coordinación del servicio en diferentes franjas y gestión eficiente de picos de demanda.
* Liderazgo y desarrollo de un equipo numeroso y multidisciplinar, promoviendo un clima de trabajo positivo y orientado al servicio.
* Garantía de una experiencia de cliente excelente, manteniendo estándares de calidad elevados y protocolos de servicio consistentes, con gran presencia en sala.
* Gestión económico-financiera del restaurante (P&L): análisis de ventas, márgenes, costes de personal y ratios operativos, con foco en la mejora continua de la rentabilidad.
* Organización y planificación: elaboración de horarios, ajuste de plantillas según previsiones de demanda y control de inventarios.
* Cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria, seguridad alimentaria y PRL.
* Reporte a la propiedad o central: seguimiento de KPIs, resultados y propuesta de mejoras.
* Impulso comercial mediante apoyo a acciones de marketing local, eventos y colaboraciones, alineadas con la estrategia del concepto.
Contrato y beneficios
* Contrato indefinido
* Formar parte de un grupo sólido
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