**Puesto**: Segundo/a de cocina
**Dependencia Jerárquica**: Jefe/a de Cocina
**Procesos en los que está involucrado/a**: Cocina, Desayuno, Calidad, Green
**Funciones**:
Sustituye al chef en su ausencia, se encarga de la parte operativa de la cocina.
Supervisión y preparación de la carta
Comprobar que el personal trabaja según ficha de mise en place y con una correcta organización
Hacer seguimientos a las actividades de los cocineros y demás personal.
Delegar tareas.
Garantizar el buen funcionamiento del área de cocina.
Orientar a los cocineros y ayudarles.
Rellenar las fichas de protocolo de inspección y mantenimiento de la cocina en la ausencia del chef.
Realizar las estimaciones de las necesidades a ser cubiertas cada día o semana (pedidos, arreglos.)
Verificar la calidad de los ingredientes a utilizar y de todas las producciones de la carta.
Supervisar la manipulación óptima de los alimentos.
Trabajar junto al chef en la elaboración de menú y sus correspondientes sugerencias.
Limpiar su zona de trabajo y revisar que el personal haga una limpieza y organización correcta.
Informar al chef de cualquier suceso incorrecto, conflicto etc. que ocurra para tratar una solución conciliadora al respecto.
**Formación requerida para el puesto**:
Formación en cocina.
Experiência de 3 años como cocinero/a.
Español: Nível C1 (Dominio superior).
Manipulador de alimentos.
Buen control del sistema de APPCC
Otros idiomas serán valorados.
Informática a nível usuario.
**Habilidades específicas para el puesto**:
Orientación al detalle
Trabajo bajo presión
Disciplina
Creatividad
Liderazgo
Organización y planificación
Habilidades comunicativas
Tipo de puesto: Jornada completa, Media jornada, Contrato fijo discontinuo
Horas de media jornada: 40 por semana
Horario:
- Turno rotativo
Tipos de compensaciones complementarias:
- Plus nocturnidad
- Propinas
Experiência:
- Experiência en cocina: 3 años (Obligatorio)
Idioma:
- Inglés (Deseable)
Licencia/Certificación:
- Manipulador de alimentos (Obligatorio)
Ubicación del trabajo: Una ubicación