El Gran Asador Lecanda, moderno asador vasco y referente en Madrid por su materia prima y protocolo, busca incorporar un/a Maître Ejecutivo/a con experiencia en restaurantes de alto nivel gastronómico para sus dos establecimientos, ubicados en La Finca (Pozuelo de Alarcón) y Madrid.
No deje pasar esta oportunidad, inscríbase rápidamente si su experiencia y habilidades coinciden con lo que se indica en la siguiente descripción.
OBJETIVO DEL PUESTO
Dirigir de forma integral la sala de ambos restaurantes, garantizando la correcta implantación de los estándares de servicio, la excelencia operativa y una experiencia de cliente homogénea y de alto nivel.
REQUISITOS
* Experiencia mínima de 2 años en puestos de responsabilidad en sala (Maître, Maître Ejecutivo/a o posiciones similares).
* Habilidades de liderazgo, comunicación y trato con el cliente.
* Sólido conocimiento de protocolos de sala, capacidad formadora y experiencia en gestión de equipos.
* Visión global del negocio, orientación a resultados y capacidad de toma de decisiones.
* Experiencia en gestión de equipos en entornos de alto volumen o alta exigencia, planificación de turnos y control de costes.
* Capacidad para implantar y supervisar procedimientos operativos comunes en distintos locales.
* Compromiso con la profesión hostelera y con la cultura del servicio de excelencia.
* Manejo de herramientas de gestión hostelera.
* Disponibilidad para la gestión presencial en ambas ubicaciones.
* Conocimientos de enología y restauración.
* Dominio de inglés u otros idiomas.
FUNCIONES PRINCIPALES
* Dirección y supervisión global del área de sala en ambos restaurantes, garantizando coherencia y calidad en el servicio.
* Coordinación de los equipos de sala de ambos establecimientos: elaboración de horarios, asignación de rangos, formación continua y supervisión.
* Organización y control de los servicios de comidas y cenas.
* Implantación, seguimiento y estandarización de protocolos y procesos de trabajo comunes.
* Supervisión de la experiencia del cliente y resolución de incidencias en sala.
* Análisis de resultados, rentabilidad y niveles de satisfacción del cliente.
* Control de stock, pedidos y correcto mantenimiento de las instalaciones de sala.
* Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad en ambos locales. xqysrnh
* Coordinación constante con dirección, cocina y otros departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de los restaurantes.
Si buscas un proyecto serio, con nivel y recorrido, envíanos tu CV a: