Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad. brEsta es de las segundas. brEL PROYECTO brAsador consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. brCarta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo... pero necesita dirección, orden y liderazgo. brNo buscamos creatividad. brBuscamos criterio. brTU MISIÓN brDar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione. brOrganizar equipo y tareas brPlanificar producciones con lógica y anticipación brControlar servicios de mediodía y noche brAsegurar estándares, tiempos y consistencia brImplantar disciplina operativa, orden y limpieza Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar. brA QUIÉN BUSCAMOS brPerfil metódico, estructurado y resolutivo brLíder firme, con capacidad real de organización brProfesional que priorice el control sobre el ego creativo brAcostumbrado/a a volumen y exigencia brMentalidad de gestión y responsabilidad No buscamos un chef artista. brBuscamos un jefe que haga funcionar la cocina. brRESPONSABILIDADES CLAVE brOrganización y distribución diaria de tareas brPlanificación y dimensionamiento de producciones brSupervisión de servicios (mediodía y noche) brControl de tiempos, partidas y rendimiento brCumplimiento de recetas y estándares brSupervisión de limpieza, orden e instalaciones brControl de APPCC y seguridad alimentaria brGestión de horarios y coordinación del equipo EXPERIENCIA REQUERIDA brMínimo 5 años en cocina profesional brExperiencia liderando equipos brExperiencia en entornos de volumen brConocimientos sólidos de organización y control operativo PROPUESTA ECONÓMICA brSalario: 30.000€ SBA brJornada completa brInicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio) br2 días de descanso semanal br30 días de vacaciones + 14 festivos brProyecto estable Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye... breste proyecto tiene sentido para ti. brAplica a esta oferta o envíanos tu CV y una breve carta de presentación a Queremos conocerte. brDuración estimada del proceso de selección: 2–3 semanas.