Con motivo de la apertura de Autograph Collection, buscamos incorporar un/a Director/a de Food & Beverage que lidere y desarrolle la estrategia gastronómica del hotel, garantizando la excelencia operativa, la rentabilidad del área y una experiencia diferencial para nuestros clientes.
Autograph Collection es un selecto grupo de hoteles únicos y auténticos, donde el detalle, la calidad y la personalidad de cada establecimiento marcan la diferencia.
Descripción del puesto
La persona seleccionada será responsable de la gestión integral del área de Alimentos y Bebidas, liderando los diferentes outlets del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y contribuyendo al posicionamiento gastronómico del establecimiento.
Principales funciones
- Dimensionar y planificar la plantilla de los diferentes servicios de Restauración del hotel.
- Gestionar y controlar el presupuesto del departamento de F&B;, realizando análisis de desviaciones y desarrollando planes de acción.
- Definir e implementar planes estratégicos y acciones de marketing para los distintos outlets.
- Supervisar las operaciones diarias del área de Alimentos y Bebidas, garantizando los estándares de servicio y calidad.
- Liderar, junto al Jefe de Cocina, el diseño y evolución de la oferta gastronómica del hotel.
- Mantenerse actualizado/a sobre nuevas tendencias gastronómicas y aplicarlas de forma estratégica.
- Garantizar el correcto uso y mantenimiento del sistema de gestión de F&B;.
- Gestionar y resolver incidencias, quejas o reclamaciones relacionadas con el servicio de alimentos y bebidas.
- Velar por el cumplimiento de los objetivos marcados por la compañía en materia de servicio, calidad y satisfacción del cliente.
Liderazgo y gestión de equipos
- Fomentar el trabajo en equipo para ofrecer un servicio destacado y orientado al cliente.
- Supervisar la imagen, vestimenta y presentación del personal.
- Coordinar labores de apertura y cierre de los distintos servicios.
- Controlar la correcta organización, rotación de productos (FIFO) y limpieza de cámaras.
- Planificar inventarios y gestión de stock.
- Supervisar la sala garantizando la seguridad, el bienestar y la experiencia del cliente.
- Colaborar con la Dirección en procesos de selección, formación, planificación, evaluación y motivación del equipo, actuando como referente y modelo de liderazgo.
Requisitos
- Experiencia previa en posiciones similares, preferiblemente en hoteles 5★ y/o restaurantes gastronómicos.
- Sólida experiencia en gestión de equipos, presupuestos y operaciones de F&B.;
- Alto nivel de inglés ; se valorará positivamente el conocimiento de otros idiomas.
- Orientación al detalle, liderazgo, visión estratégica y enfoque en la excelencia del servicio.