RESUMEN El Jefe de Cocina será el máximo responsable de la organización y funcionamiento del área de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y operativa definidos por la compañía. Deberá liderar y coordinar al equipo, supervisar los procesos diarios, optimizar recursos y mantener una comunicación fluida con el resto de departamentos para asegurar una experiencia gastronómica excelente. RESPONSABILIDADES Tareas
* Organizar el trabajo diario del equipo de cocina.
* Coordinar la producción y ejecución del servicio.
* Supervisar el correcto estado y uso de las instalaciones y maquinaria.
* Gestionar los pedidos de materia prima y su recepción.
* Controlar el inventario y el nivel de stock.
* Vigilar las mermas y asegurar la rotación adecuada de productos.
* Realizar escandallos y asegurar su cumplimiento.
* Contactar y coordinarse con proveedores.
* Controlar el cumplimiento de las normativas sanitarias.
* Asegurar la limpieza y el orden en cocina.
* Garantizar la trazabilidad y etiquetado de los productos.
* Mantener una comunicación fluida con sala y dirección. Funciones
* Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina.
* Optimizar los recursos disponibles para reducir costes sin perder calidad.
* Detectar y resolver incidencias en cocina con agilidad.
* Proponer mejoras en procesos, tiempos y organización.
* Controlar los costes de materia prima y rendimiento por plato.
* Asegurar la correcta ejecución de recetas y estándares marcados.
* Participar en la definición de nuevos productos o ajustes de carta.
* Reportar datos clave de operativa y rendimiento a dirección. CONDICIONES
* Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro del grupo.
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