Compañía líder en el segmento de retail gastronómico especializado, con presencia nacional e internacional y una sólida implantación en aeropuertos, busca incorporar un Director/a de Operaciones. La empresa combina restauración y venta especializada, con un fuerte enfoque en calidad de producto, experiencia de cliente y crecimiento sostenido a través de nuevas licitaciones y aperturas.
La persona que ocupe este rol será responsable de liderar la estrategia operativa global de las unidades de restauración y retail en los aeropuertos donde la compañía opera. Su misión será garantizar la excelencia operativa, impulsar la eficiencia y rentabilidad en todas las localizaciones y asegurar que los equipos y procesos evolucionen al ritmo del negocio y del entorno aeroportuario. La posición combina visión estratégica, orientación a resultados y un sólido acompañamiento operativo mediante el Responsable Transversal de Operaciones y los Área Managers.
Responsabilidades principales
Dirección Estratégica de Operaciones
Definir y ejecutar la estrategia operativa global alineada con los objetivos corporativos.
Diseñar modelos operativos escalables que permitan el crecimiento en nuevos aeropuertos y licitaciones.
Impulsar una cultura de excelencia, eficiencia y disciplina operativa en colaboración con el Responsable Transversal y los Área Managers.
Supervisión y Mejora de la Operación Diaria
(En coordinación directa con el Responsable Transversal de Operaciones y los Área Managers)
Asegurar la correcta ejecución de los estándares operativos, de calidad y de experiencia del cliente.
Monitorizar indicadores clave (productividad, merma, ventas, satisfacción, SLAs) y establecer planes de acción.
Garantizar el cumplimiento de procedimientos, normativas internas y requisitos específicos del entorno aeroportuario.
Optimizar los flujos de trabajo, recursos y procesos para maximizar la eficiencia y minimizar los costes productivos.
Liderazgo y Desarrollo de Equipos / People & Talent
Liderar, inspirar y acompañar al equipo de Área Managers y gerencias de alto volumen.
Diseñar planes de desarrollo y formación para fortalecer las capacidades operativas y de liderazgo.
Fomentar un entorno de trabajo de alto rendimiento basado en la responsabilidad, la comunicación fluida y la cultura de servicio.
Relación con Aeropuertos y Entidades Regulatorias
Actuar como interlocutor/a principal frente a AENA y otras autoridades aeroportuarias.
Velar por el cumplimiento de normativas, requisitos contractuales y estándares específicos de cada aeropuerto.
Gestionar licencias, contratos operativos y renovaciones estratégicas clave para la continuidad del negocio.
Gestión Económica y Analítica
Elaborar, supervisar y optimizar los presupuestos operativos.
Presentar al Comité de Dirección análisis periódicos de rendimiento operacional y financiero.
Identificar desviaciones, riesgos y oportunidades, proponiendo medidas correctivas o de crecimiento.
Gestión de Gama, Producto y Propuesta Comercial
Coordinar con Compras la implementación eficaz de nuevos productos, surtidos y promociones.
Supervisar niveles de stock y proponer acciones para mejorar la rotación y rentabilizar excedentes.
Diseñar y validar planogramas, asegurando su correcta implantación y rentabilidad.
Colaborar en la elaboración y presentación de nuevos conceptos, ofertas y modelos de negocio para nuevas licitaciones/proyectos.
Innovación, Digitalización y Mejora Continua
Detectar oportunidades para mejorar eficiencias mediante tecnología, automatización o nuevos sistemas.
Liderar proyectos de transformación operativa y digital.
Promover la cultura de innovación en procesos, experiencia del cliente y gestión interna.
Requisitos
Experiencia consolidada (mín. 5 años) liderando operaciones de restauración y/o retail en aeropuertos.
Conocimiento profundo del entorno aeroportuario, sus normativas y dinámicas operativas.
Trayectoria demostrable gestionando equipos multidisciplinares y multilocalización con alto volumen de negocio.
Perfil estratégico, con fuerte orientación a resultados, capacidad analítica y visión de negocio.
Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación e influencia.
Formación universitaria en ADE, Operaciones, Turismo, Ingeniería o áreas afines.
Alta disponibilidad para viajar.
Competencias clave
Liderazgo estratégico.
Gestión de equipos y talento.
Orientación a resultados y rentabilidad.
Adaptabilidad y visión de negocio.
Toma de decisiones.
Capacidad analítica y pensamiento crítico.
Influencia y comunicación efectiva.