Descripción del Puesto
Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de las funciones de cocina, dirigiendo al equipo F&B; para ejecutar operaciones culinarias con éxito y maximizar el rendimiento financiero.
- Realizar tareas de gestión general incluyendo la gestión de sistemas, evaluación de costos de platos, presupuestos, informes y gestión del departamento.
- Organizar turnos y horarios del personal a cargo y gestionar altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
- Selección, formación y evaluación constante del personal.
- Establecer la imagen correcta del personal y trato con clientes.
- Atender y resolver quejas y sugerencias de clientes y trasladarlas a su superior.
- Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
- Diseñar normas en calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales.
- Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando recursos humanos y materiales.
- Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel.
- Desarrollo constante de I+D en el departamento.
- Análisis de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar objetivos.
- Supervisión de stocks, pedidos e inventarios necesarios para el funcionamiento del hotel.
- Supervisión constante de la calidad de productos y utensilios utilizados.