Buscamos un Chef o Jefe de Cocina con experiencia en hoteles de 4 estrellas o superior, para liderar la operativa gastronómica del hotel, con servicio de desayuno, comida y cena para aproximadamente 500 comensales por servicio, en formato buffet y showcooking.
Funciones y responsabilidades
- Planificación, organización y supervisión de los servicios de desayuno, comida y cena.
- Diseño, actualización y control de menús buffet y estaciones de showcooking, garantizando calidad, variedad y correcta presentación.
- Gestión y coordinación del equipo de cocina, incluyendo turnos, formación y supervisión del personal.
- Control de costes, escandallos, pedidos, inventarios y aprovechamiento de materias primas.
- Supervisión del cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Coordinación con otros departamentos del hotel para asegurar un servicio eficiente y de calidad.
- Garantizar una experiencia gastronómica acorde a los estándares de un hotel 4 estrellas.
Requisitos:
-Formación en Cocina y Gastronomía.
- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Chef o Jefe de Cocina en hoteles o establecimientos de gran volumen.
- Experiencia demostrable en servicios buffet y showcooking.
- Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
- Conocimientos en control de costes y gestión operativa.
- Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad y al cliente.
- Disponibilidad horaria y flexibilidad.