Resumen del puestoEl/la Responsable de Establecimiento de Restauración será la persona encargada de dirigir, coordinar y supervisar la operativa diaria del negocio, asegurando un servicio de calidad, una gestión productivo de los recursos humanos y materiales, así como la rentabilidad económica del establecimiento.
Reportará directamente a la dirección de Ristoranti Al Oliva y será el nexo entre el equipo operativo y la administración.Funciones principalesGestión operativa del negocio:Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.Supervisar la atención al cliente y resolver incidencias.Proponer e implementar mejoras en procesos, oferta gastronómica y servicio.Gestión de equipos:Coordinar, motivar y liderar al personal del establecimiento.Definir y supervisar la distribución de funciones y responsabilidades de cada miembro del equipo.Realizar seguimientos de desempeño y fomentar un clima laboral positivo.Planificación de turnos y horarios:Elaborar y gestionar cuadrantes de turnos, horarios de trabajo, descansos, vacaciones y ausencias.Optimizar la distribución del personal en función de la demanda y la temporada.Controlar la cobertura de servicios en situaciones imprevistas.Gestión digital:Manejar plataformas digitales de gestión de equipos, horarios y comunicación interna.Coordinar el uso de herramientas de gestión de stock, pedidos y reservas.Gestión financiera y administrativa:Controlar el stock de productos, realizar pedidos y mantener un nivel óptimo de inventario.Supervisar cuentas de gastos, ingresos y márgenes de rentabilidad.Colaborar en la elaboración de presupuestos y previsiones financieras.Requisitos del puestoFormación académica:Formación de Grado Medio o Universitario en Administración y Dirección de Empresas (ADE), Marketing, Turismo, Hostelería o afines.Experiencia competente:Experiencia previa en gestión de equipos en restauración, hostelería o retail.Conocimientos en gestión financiera, control de stock y pedidos.Competencias y habilidades:Liderazgo, organización y capacidad de resolución de problemas.Dominio de herramientas digitales de gestión de personal y operaciones.Alta orientación al cliente y al logro de resultados.Flexibilidad y capacidad para trabajar bajo presión.Idiomas:Valorable nivel alto de inglés u otros idiomas.Se ofreceIncorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.Posibilidades de desarrollo profesional.Entorno vibrante y de trabajo en equipo.
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