Publicada el Publicado hace 18 hr horas
Misión del puesto
En Palladium Hotel Group buscamos profesionales entusiastas, dinámicos y con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros? Descubra si esta oportunidad es adecuada para usted leyendo toda la información que sigue a continuación. ¿Forma parte de nuestro gran equipo como Jefe/a de Partida. Ofrecemos un crecimiento cualificado tan único como tú…
Responsabilidades
- Planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta gastronómica y su presentación, siguiendo las pautas indicadas por el Chef y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.
- Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
- Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
- Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
- Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal).
- Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
- Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
- Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio.
- Realizar trabajos a la vista del cliente como flambear, cortar, trinchar, cocinar, etc., a petición del chef.
- Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición, comunicando las incidencias al jefe de departamento.
- Almacenar, manipular y ordenar materiales y productos, a petición de su responsable.
- Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
Requisitos mínimos
- Formación Profesional de Grado Medio en Hostelería.
- Experiencia previa de 2 años en el puesto.
- Capacidad de organización y planificación.
- Orientación al cliente a través de la excelencia.
Oportunidad de desarrollo profesional en Palladium Hotel Group, compañía española con presencia internacional y en pleno proceso de expansión. Posibilidad de alojamiento. Contratación estable y condiciones salariales competitivas. Planes de formación y desarrollo profesional a nivel nacional e internacional. Integración en un equipo dinámico, multicultural y altamente profesional.
Acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.
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