MISIÓN
Colaborar y responsabilizarse de la elaboración de los productos que se preparan
en cada unidad de producción de restauración, de acuerdo con un modelo de
presentación previamente definida y siguiendo unas normas de seguridad e
higiene, a fin de garantizar la calidad de los productos de la unidad asignada a su
responsabilidad.
PRINCIPALES FUNCIONES
FUNCIONES REFERENTES A LA OPERATIVA.
Responsable de la preparación de la maquinaria, utensilios y género
necesario para iniciar la operativa.
Distribuir tareas y procedimientos a su Equipo de trabajo en función de los
productos que se solicitan.
Coordinar y supervisar las tareas a realizar en su sección por los Asistentes B
y C de Producción.
Cocinar los productos que pertenecen a su sección.
Supervisar su sección (Asistente B y C de Producción), controlando la calidad
en la elaboración de los platos, el montaje y presentación y el correcto
cumplimiento de las indicaciones de la ficha técnica.
Responsable del pase de platos.
Colaborar en las tareas de limpieza de la cocina.
Máxima atención a la calidad del producto entregado.
Control stock y realización de pedidos
Control de la utilización de EPI’s del personal a su cargo.
Especial atención a la normativa de seguridad e higiene asignada al Área de
trabajo y de APPC.
Velar por el cumplimiento de la normativa de Seguridad y Salud y proponer
mejoras de actuación en este ámbito.
Cumplir la normativa de la Medioambiental de la Compañía, promover y
proponer mejoras en materia de Medioambiente.
FUNCIONES DE ATENCIÓN AL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO Y COMERCIALES.
Formar y responsabilizarse del personal que tiene asignado a su cargo.
Supervisar los platos, productos y alimentos que posteriormente serán
distribuidos al cliente, para que sean de su agrado.
PERFIL PERSONAL Y COMPETENTE
EXPERIENCIA PREVIA.
Experiência mínima requerida de cuatro años en el desarrollo de funciones
similares, valorable en el sector hotelero (semi jefe partida, cocinero,
responsable de partida )
COMPETENCIAS TÉCNICAS.
Ciclo Formativo o F.P.II Hostelería (rama cocina).
Conocimientos de APPCs. Seguridad alimentaria
Tipo de puesto: Jornada completa
Preguntas para la solicitud:
¿Tienes conocimientos de APPCC. Seguridad alimentaria?
Educación:
FP Grado Medio (Deseable)
Experiência:
el desarrollo de funciones similares (Deseable)
Ubicación del trabajo: Una ubicación