Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.
Compruebe a continuación si tiene lo necesario para esta oportunidad y, si es así, envíe su solicitud lo antes posible.
La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.
Ubicación: Alrededores de Bilbao.
¿Cuál será tu misión?
Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad, garantizando:
Excelencia operativa en las cocinas centrales.
Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.
Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.
Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Producción/Elaboración
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
Calidad, seguridad alimentaria y nutrición
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
Transformación y mejora continua
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
¿Qué perfil estamos buscamos?
Experiencia y trayectoria requerida:
Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:
Restauración colectiva
Industria alimentaria
Cocinas centrales / producción a gran escala
Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.
Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.
Valorable experiencia en entornos multisede.
Formación académica recomendada:
Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:
Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa
Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias
Formación complementaria valorada:
Máster en Dirección de Operaciones o Producción
Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)
Lean Manufacturing / Mejora Continua
MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)
¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?
Liderazgo y gestión
Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.
Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.
Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.
Experiencia desarrollando mandos y creando estructura.
Perfil Transformador
Mentalidad analítica y estructurada.
Capacidad para cuestionar el "siempre se ha hecho así".
Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.
Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.
Habilidades personales
Comunicación clara, directa y pedagógica.
Capacidad de negociación y gestión del conflicto.
Alta capacidad de organización y priorización.
Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.
Rasgos diferenciales a valorar:
Visión global del negocio, no solo técnica.
Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.
Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.
Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. xhfqzwm
Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.