Nomo es un grupo de restauración dedicado a la gastronomía japonesa, con más de 17 años de trayectoria en el sector y en constante expansión. Contamos con 4 restaurantes en Barcelona, 3 en la Costa Brava, 1 en Girona y 1 en Madrid y línea de Delivery. En Grupo Nomo, combinamos la tradición culinaria japonesa con un toque innovador, ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad.
Responsabilidades
- Liderazgo del equipo: Supervisar, motivar y formar al equipo de cocina, asegurando su desarrollo profesional.
- Gestión operativa: Controlar los costes de personal y materia prima, gestionar el inventario y supervisar compras.
- Calidad gastronómica: Garantizar la bildet autenticidad y excelencia en la preparación y presentación de los platos.
- Normas de higiene y seguridad: Asegurar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
- Coordinación con sala: Trabajar en conjunto con el jefe de sala para una experiencia fluida y eficiente.
- Innovación y capacitación continua: Mantenerse actualizado en tendencias culinarias japonesas y nuevas técnicas.
- Mantenimiento de equipos: Garantizar el correcto estado y uso del equipamiento de cocina.
Requisitos
- Experiencia sólida en cocina japonesa y dominio de sus técnicas e ingredientes.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Experiencia en control de costes, compras e inventario.
- Capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones bajo presión.
- Atención al detalle y compromiso con la excelencia culinaria.
- Habilidad para comunicarse de manera efectiva con el equipo y proveedores.
- Capacidad de adaptación a cambios en la carta y sugerencias de menú.
- Incorporación a un grupo gastronómico en crecimiento y con una sólida reputación.
- Oportunidades de desarrollo y formación continua en cocina japonesa uts.
- Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
- Condiciones competitivas acorde a la experiencia y habilidades.
Si tienes pasión por la cocina japonesa y cumples con los requisitos, ¡nos encantaría conocerte!
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