Descripción del trabajo
El maestro de cocina AI es responsable de asistir a los cocineros, chefs o gerentes del servicio de comidas en la preparación de ingredientes de recetas y realizar otras tareas propias de la preparación y servicio de comidas, tambien debe elaborar las comidas de acuerdo con las recetas y guías de producción, así como observar los procedimientos de seguridad, manejo y sanidad de alimentos. Las funciones y responsabilidades esenciales del trabajo pueden variar según la ubicación de Aramark de acuerdo con los requerimientos del clientes y las necesidades del negocio.
Responsabilidades del puesto
* Coordinar y controlar la producción de los servicios del contrato, según los estándares establecidos por la compañía, con la finalidad de alcanzar un proceso productivo de calidad, para asegurar la seguridad alimentaria, cumplimiento de las minutas establecidas y satisfacción del cliente.
* Coordinar y controlar la preparación de productos de acuerdo con las recetas estandarizadas de la compañía, en las distintas áreas de servicio (cuarto frío, cuarto caliente, repostería, panadería, servicios especiales, etc).
* Programar pautas de trabajo para los procesos productivos alimenticios, para asegurar a la calidad del servicio.
* Coordinar los pedidos de materias primas de acuerdo con la planificación de minuta.
En Aramark, el desarrollo de nuevas competencias y hacer lo necesario para el cumplimiento de la tarea tiene un impacto positivo en nuestros empleados y en nuestros clientes. Para cumplir con nuestros objetivos, las obligaciones del trabajo pueden cambiar u otras nuevas pueden agregarse sin necesidad de una notificación formal.
Cualificaciones
* Amplia experiencia en preparación de comidas a nivel institucional y en casinos de alta complejidad, preferentemente
* Conocimiento de varios métodos de preparación de alimentos, manejo preciso de hornos convectores, de cuchillos y regulaciones de seguridad alimentaria, tales como manejo preciso de alimentos, saneamiento y almacenamiento, preferentemente.
* Ser capaz de adquirir la certificación de seguridad alimentaria
* Demostrar habilidades matemáticas y de conteo básicas
* Demostrar habilidades interpersonales, de liderazgo y de comunicación, tanto escritas como verbales
Este puesto puede tener exigencias físicas que incluyen, pero no se limitan a, levantar, agacharse, empujar, jalar y/o caminar y estar de pie por largos períodos. Este puesto también puede requerir el uso de uniformes y/o el uso de equipo de protección personal (EPP).
Educación
Sobre Aramark
Nuestra misión
Arraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas entre nosotros, nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta.
En Aramark, creemos que todos los empleados deben disfrutar de las mismas oportunidades de empleo y ser libres de participar en todos los aspectos de la empresa. No discriminamos por motivos de raza, color, religión, origen nacional, edad, sexo, género, embarazo, discapacidad, orientación sexual, identidad de género, información genética, condición militar, condición de veterano protegido u otras características protegidas por la ley aplicable.
Acerca de Aramark
El personal de Aramark se enorgullece de servir a millones de huéspedes cada día a través de servicios de alimentación e instalaciones, en 15 países de todo el mundo. Arraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas entre nosotros, nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta. Creemos que una carrera debe desarrollar tus talentos, alimentar tus pasiones y potenciar tu crecimiento profesional. Así que, independientemente de lo que busques -un nuevo reto, un sentimiento de pertenencia o simplemente un gran lugar de trabajo-, nuestro objetivo es ayudarte a alcanzar todo tu potencial. Obtenga más información sobre cómo trabajar en o conéctese con nosotros en Facebook, Instagram y Twitter.