Desde Catenon, buscamos un/a Director/a de producción con sólida experiencia en cocinas centrales de gran producción, foodservice y operaciones alimentarias complejas, para liderar una transformación estratégica dentro de una compañía de hospitality lider en Canarias.
Siga leyendo para descubrir lo que necesitará para tener éxito en este puesto, incluyendo habilidades, cualificaciones y experiencia.
La posición tendrá un papel clave en la reactivación y optimización del área de colectividades, así como en la profesionalización y escalabilidad de toda la operación productiva.
Se trata de una posición altamente transversal, con visión 360º sobre producción, operaciones, mantenimiento, calidad, eficiencia y negocio.
Responsabilidades
Liderar integralmente la operación de cocinas centrales y producción alimentaria de gran escala.
Reactivar y desarrollar el área de colectividades como línea estratégica de crecimiento.
Optimizar procesos productivos, operativos y logísticos bajo criterios de eficiencia, calidad y rentabilidad.
Potenciar y profesionalizar la producción al vacío y sistemas de IV y V gama, actualmente infrautilizados.
Supervisar y coordinar las áreas de Producción Cocina, Comercial y Mantenimiento.
Implantar indicadores de control, reporting y seguimiento operativo.
Garantizar estándares de seguridad alimentaria, APPCC y control de calidad.
Mejorar la productividad, organización y estructura operativa de la compañía.
Liderar equipos multidisciplinares en entornos de alta exigencia operativa.
Participar en la expansión y evolución del modelo operativo de negocio.
Imprescindible
Formación universitaria en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Organización, Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria, ADE o similares.
También se valorarán perfiles con formación en Dirección de Cocina, Hostelería o Restauración, siempre que aporten una sólida trayectoria en operaciones foodservice y producción alimentaria de gran escala.
Experiencia sólida liderando cocinas centrales, producción alimentaria industrial o foodservice de gran volumen.
Background en restauración colectiva, catering industrial, hospitality complejo, catering aeroportuario o producción alimentaria.
Conocimiento profundo de cocina al vacío, maquinaria industrial y procesos productivos alimentarios.
Perfil muy operativo, analítico y orientado a mejora continua.
Capacidad para combinar visión estratégica con ejecución en terreno.
Experiencia gestionando equipos amplios y operaciones complejas.
Alta capacidad organizativa, control de procesos y visión global de negocio.
Muy valorable experiencia previa en Canarias o conocimiento del mercado canario.
Buscamos un perfil “gestor-operador”: alguien capaz de construir, optimizar y liderar desde dentro de la operación.
Qué ofrecemos
Proyecto estratégico con alto impacto dentro de una compañía líder en su sector. xpzdshu
Posición con elevada autonomía y exposición a Dirección General.
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