Buscamos un/a
Responsable de Restauración
para liderar la gestión gastronómica de un hotel 4* en el casco histórico de
Toledo
.
Será responsable de la coordinación integral de
dos restaurantes, un lounge bar y el servicio de desayunos y menús
para grupos y empresas, en un proyecto en plena expansión.
¿QUÉ SE OFRECE?
* Contrato indefinido
* Horario flexible
* Salario entre y euros/brutos anuales + variable en función de la experiencia aportada al puesto
* Proyecto en crecimiento con apertura de nuevos espacios
¿QUÉ FUNCIONES REALIZARÁS?
* Supervisión de los desayunos y menús cerrados para empresas y grupos
* Elaboración y control de presupuestos, ingresos y gastos del departamento
* Gestión de stock, compras, proveedores y escandallos
* Organización de turnos, formación y evaluación del equipo de cocina y sala
* Coordinación con recepción, eventos y dirección para grupos y servicios especiales
* Participación en la definición de menús, cartas de vinos y propuestas gastronómicas
* Acciones comerciales para potenciar ventas y posicionamiento del área de restauración
* Participación activa en la selección y contratación del nuevo personal del área de Alimentos y Bebidas
Requisitos mínimos
* Experiencia demostrable en gestión integral de restaurantes o grupos de restauración.
* Formación en Hostelería, Turismo o similar
* Disponibilidad para trabajar fines de semana
* Inglés