Empresas: Meliá Hotels International
En el hotel Meliá Madrid Barajas buscamos a un F&B Manager con el objetivo de implementar la estrategia de F&B mediante estándares basados en el producto, las calidades y la dirección culinaria.
Proporcionar feedback al F&B Partner sobre necesidades y oportunidades en el hotel.
Realizar la adaptación local al país.
Ejecutar según el modelo establecido por Hotel Services.
Siguiendo las instrucciones de F&B Hotel Services, implementar los manuales operativos por marca y los estándares de F&B, basándose en los principios de las marcas y realizando adaptaciones al hotel si es necesario.
Ser responsable de la operación de los bares y restaurantes del hotel.
Coordinar y supervisar directamente la ejecución de las tareas para la implementación de la oferta estándar de bebidas y servicio definida por Hotel Services en el hotel.
Completar la plantilla de análisis del plan a 3 años del hotel y acordarla con el F&B Partner.
Supervisar la gestión diaria y la interlocución con operadores de F&B y socios externos (por ejemplo, Beso).
Establecer precios según los márgenes marcados por Hotel Services.
Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Hacer seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Definir la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para el hotel, en línea con la marca.
PRESUPUESTO / KPIs
Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento de acuerdo con las directrices establecidas.
Hacer seguimiento del presupuesto definido, asegurar su cumplimiento y reportar cualquier desviación que pueda producirse en el departamento al Business Partner. Participar en la definición de las medidas correctivas necesarias para minimizar los impactos negativos y hacer su seguimiento junto con el Business Partner.
Analizar periódicamente la cuenta de resultados (P&L) de su departamento, revisar todos los ingresos y gastos, buscar la maximización de resultados e identificar oportunidades de mejora con el apoyo del Business Partner.
Participar activamente en los procesos de selección de su equipo y en su difusión en redes sociales.
Informar a los HR Partners sobre las vacantes críticas en su hotel.
Conocer los planes de desarrollo y las herramientas de Recursos Humanos y promover su uso (Melia Home, Meliá Listens, E-Meliá, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético, etc.).
Identificar al personal de alto potencial y participar activamente en el desarrollo de su equipo y de los trainees (si aplica).
Realizar las evaluaciones de desempeño de su equipo.
EXPERIENCIA DEL CLIENTE
Conocer la filosofía de la marca, asegurando una implementación óptima de los estándares, operaciones y manuales de identidad aplicables a su departamento.
Garantizar la experiencia del cliente, personalizando su estancia, anticipando sus necesidades y superando sus expectativas.
Gestionar las incidencias de los clientes, comunicando las acciones realizadas al departamento de Guest Experience del hotel.
Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voice of the Customer y garantizar su cumplimiento, creando y definiendo planes de mejora si es necesario.
Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y asegurar su cumplimiento.
Conocer los servicios e instalaciones del hotel, así como el programa de animación, experiencias y eventos, asegurando que el equipo disponga de toda la información necesaria para poder promocionarlos a los huéspedes.
formación en Gastronomía/Cocina y formación continua para mantenerse al día con las tendencias del sector será valorada.
Español nativo e inglés avanzado.
Conocimientos de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos en el uso de herramientas de gestión económica y análisis de cocina.
Dominio del paquete Office y de las herramientas relacionadas con el puesto.
Conocimiento de las operaciones hoteleras en sus diferentes tipos de servicio.
Proactividad hacia la excelencia y alta capacidad de planificación y organización.
Liderazgo y excelentes habilidades de comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidos a nivel corporativo.
Implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
Mínimo 3 años de experiencia en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
Incorporarte a una compañía hotelera internacional líder, con oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de la organización.
Acceder a programas de formación continua y desarrollo de talento (Melia Home, E-Meliá, Inspiring Opportunities, entre otros).
Formar parte de un entorno dinámico, innovador y orientado a la excelencia en el servicio.
Participar en proyectos estratégicos.
Disfrutar de oportunidades de movilidad interna, tanto a nivel nacional como internacional.
Beneficiarte de condiciones exclusivas para empleados, incluyendo descuentos en hoteles del grupo y otros beneficios corporativos. xbhjioe
Trabajar en un equipo comprometido con los valores de la marca, donde la diversidad, el desarrollo profesional y el bienestar del empleado son una prioridad.