Responsable de Cocina y Operaciones – Restaurante Emblemático (Puerto)Misión del puesto:Buscamos un Cocinero con capacidad de gestión para integrarse en un proyecto de restauración familiar con 37 años de trayectoria en la zona del puerto. El objetivo principal es gestionar la operativa diaria de la cocina de forma autónoma, coordinando el equipo y asegurando la eficiencia de un negocio con una facturación sólida.¿Qué buscamos en ti?- Experiencia demostrable: Al menos 3-5 años trabajando en cocinas con alto volumen de trabajo.- Perfil de líder: Capacidad para trabajar con personas de diferentes culturas con firmeza y empatía. Necesitamos a alguien que solucione problemas, no que los cree.- Mentalidad de Gestor: Alguien que entienda que el éxito de un plato se mide también en su rentabilidad y rapidez de ejecución.- Resiliencia: Capacidad para trabajar en un entorno de costa con picos altos de trabajo (temporada y eventos deportivos).Tus responsabilidades principales:- Liderazgo de equipo: Gestionar y trabajando con una plantilla multicultural, fomentando el compromiso y reduciendo la rotación.- Optimización de Carta: Ejecutar la transición hacia una carta simplificada, centrada en la eficiencia y el producto estrella (Arroces, Cafetería y Take Away).- Control de Escandallos e Inventarios: Gestión rigurosa de las compras (aprovisionamientos) para mantener los excelentes márgenes actuales.- Estandarización: Crear fichas técnicas para que la calidad sea constante, independientemente de quién esté en el turno.- Apoyo a Gerencia: Convertirse en un punto de apoyo de la propiedad en la toma de decisiones operativas.¿Qué ofrecemos?- Estabilidad absoluta: Proyecto sólido en una empresa con décadas de trayectoria y salud financiera demostrable.- Paquete retributivo competitivo: Salario entre 24.000€ y 30.000€ brutos anuales (Según valía y experiencia) + incentivos por objetivos de rentabilidad y control de costes.- Plan de Carrera: Formar parte activa de la transformación del negocio hacia el modelo "D'Antis 2026" (Take Away y digitalización).- Respaldo: Trabajarás codo con codo con una propiedad que conoce el oficio pero que está dispuesta a delegar poco a poco el mando operativo.