PbJefe/a de Cocina – Apertura Hotel The Bank Hotel 5* GL /b /ppbr/ppThe Bank Hotel 5* GL inicia una nueva etapa con la apertura de un concepto gastronómico exclusivo, donde la excelencia culinaria, la innovación y la experiencia del cliente serán pilares fundamentales de nuestra propuesta de valor. /ppbr/ppBuscamos un/a bJefe/a de Cocina /b con sólida experiencia en hotelería de lujo y restauración de alto nivel, capaz de liderar la puesta en marcha de la operación gastronómica, formar equipos de alto rendimiento y garantizar los más altos estándares de calidad. /ppbr/ppbMisión del puesto /b /ppDirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina del hotel, asegurando una oferta gastronómica diferenciadora, rentable y alineada con los estándares de excelencia de un establecimiento 5* Gran Lujo. /ppbr/ppbFunciones principales /b /pulliLiderar la apertura y puesta en marcha de las cocinas del hotel. /liliDiseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas. /liliGestionar y coordinar el equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo y orientado a resultados. /liliSeleccionar, formar, evaluar y desarrollar al personal de cocina. /liliGarantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio. /liliControlar costes de alimentos y bebidas (Food Cost) y optimizar los recursos disponibles. /liliSupervisar compras, aprovisionamiento, inventarios y relaciones con proveedores. /liliVelar por el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. /liliCoordinarse con los departamentos de Restauración, Eventos, Compras y Dirección. /liliAsegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes y clientes externos. /liliImplementar procedimientos operativos y estándares de trabajo acordes a un hotel de lujo. /liliAnalizar indicadores de gestión y proponer acciones de mejora continua. /li /ulpbr/ppbPerfil requerido /b /ppbr/ppbFormación /b /pulliFormación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar. /liliValorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión Hotelera. /li /ulpbr/ppbExperiencia /b /pulliExperiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Ejecutivo en hoteles de 5*. /liliExperiencia demostrable en aperturas hoteleras o proyectos de puesta en marcha. /liliExperiencia en gestión de equipos multidisciplinares. /liliConocimiento de cocina mediterránea, internacional y gastronomía de autor. /li /ulpbr/ppbCompetencias /b /pulliLiderazgo inspirador. /liliOrientación a la excelencia y al detalle. /liliCapacidad organizativa y planificación. /liliGestión de costes y presupuestos. /liliToma de decisiones. /liliComunicación efectiva. /liliAdaptabilidad y gestión del cambio. /liliOrientación al cliente y vocación de servicio. /li /ulpbr/ppbOfrecemos /b /pulliIncorporación a un proyecto de nueva apertura en un hotel 5* Gran Lujo. /liliParticipación activa en la creación y desarrollo del concepto gastronómico. /liliEntorno de trabajo dinámico y orientado a la excelencia. /li /ulpbr/pp¿Te gustaría liderar una propuesta gastronómica única? /ppSi te apasiona la alta gastronomía, la gestión de equipos y los proyectos de apertura hotelera, queremos conocerte y que formes parte del equipo que dará vida a The Bank Hotel 5* GL. /p