DEsde Robert Walters, buscamos un Técnico de Formulación de Ingredientes para Pan, con experiencia en el desarrollo, optimización y evaluación de formulaciones para productos panificados. El candidato ideal tendrá conocimientos técnicos sólidos en ingredientes funcionales, procesos de panificación y normativas alimentarias, así como habilidades analíticas y creativas para desarrollar soluciones innovadoras que cumplan con los estándares de calidad y las necesidades del mercado.
Responsabilidades Principales:
Desarrollo de Formulaciones:
Diseñar, probar y optimizar recetas para productos panificados (panes, bollería, galletas, etc.) utilizando diferentes ingredientes funcionales.
Evaluar la interacción entre ingredientes y su impacto en la textura, sabor, vida útil y propiedades nutricionales del producto final.
Investigación y Desarrollo (I+D):
Investigar nuevas tendencias e innovaciones en ingredientes para panificación.
Colaborar con proveedores para evaluar nuevos insumos y tecnologías aplicables al sector.
Pruebas y Validación:
Realizar pruebas piloto en laboratorio o planta de producción para validar las formulaciones desarrolladas.
Analizar los resultados obtenidos y realizar ajustes necesarios para garantizar la calidad del producto.
Documentación Técnica:
Crear fichas técnicas detalladas sobre las formulaciones desarrolladas.
Documentar procedimientos, resultados y conclusiones de cada proyecto.