**Vacante: Jefe/a de Partida**
**Ubicación**: Hotel Yaramar - Fuengirola
**Departamento**: Cocina
**Reporta a**: Segundo Jefe de Cocina / Jefe de Cocina
**Funciones principales**:
- Organizar la **preparación de la partida**, asegurando la correcta disposición de la materia prima y útiles necesarios.
- Supervisar y elaborar recetas siguiendo las **ruedas de menús**, garantizando el cumplimiento de las **buenas prácticas de manipulación de alimentos** y las **necesidades del cliente**.
- Repartir tareas entre ayudantes y cocineros: organizar, dirigir y **supervisar** el trabajo diario en la preparación de los platos.
- Supervisar tareas de **limpieza, conservación y reposición** de productos en su partida.
- Controlar y verificar los **registros higiénico-sanitarios** pertinentes.
- Colaborar en las **operaciones básicas de recepción, almacenamiento y reposición interna** de géneros.
- **Sustituir al segundo jefe de cocina** en su ausencia, asumiendo sus responsabilidades de manera eficaz.
**Requisitos**:
- Formación en Cocina (CFGM/CFGS o similar).
- Experiência demostrable como cocinero/a de partida.
- Conocimientos en APPCC y normativa higiénico-sanitaria.
- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
- Compromiso con la calidad, el orden y la limpieza.
**Horario y condiciones**:
- Jornada completa.
- Horario rotativo o según necesidades del servicio.
- Incorporación inmediata.
Tipo de puesto: Jornada completa
Experiência:
- en cocina: 1 año (Deseable)