PROPÓSITO GENERAL
Elaborar desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios, según los menús de las preparaciones, para garantizar la calidad del servicio alimenticio.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
- Elaborar desayunos, refrigerios, almuerzos y cenas, según menús de las preparaciones. Para garantizar que los desayunos estén en el tiempo indicado; no olvidando los procedimientos de BPM.
- Lavar todos los utensilios que se han utilizado en el área de cocina. Para cumplir con procedimientos de BPM.
- Servicio al cliente: colocando los alimentos en térmicas con la temperatura adecuada. Para cumplir con procedimientos de BPM.
- Realizar limpieza en general de cocina (mesas de trabajo, limpieza en cámaras refrigerantes, y otros). Para cumplir con procedimientos de BPM.
- Realizar limpieza externa en el área de comedor (sacar basura, limpiar mesas, limpieza en piso). Para cumplir con procedimientos de BPM y tener el área en condiciones ideales para consumo de alimentos.
- Realizar pedidos de materia prima. Para tener la materia prima que se requiere para las preparaciones de los menús.
RESULTADOS FUNDAMENTAL
- Que la preparación de alimentos tenga buena presentación y buen sabor; no olvidando las BPM.
DECISIONES
- Que el producto tenga la mejor cocción adecuada.
- Que el producto tenga la temperatura adecuada.
- Que las porciones de las recetas sean las correctas.
PERFIL DE PUESTO
Formación académica
- Educación Diversificado/Bachiller
Habilidades y experiencias
- De 2 a 5 años de experiencia en puesto similar
- Técnico en gastronomía/chef
- Buenas prácticas de manufactura
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