Fred. Olsen, donde tu talento impulsa el futuro. ¿Te gustaría formar parte?
Puede obtener más detalles sobre la naturaleza de esta vacante y lo que se espera de los solicitantes leyendo la información a continuación.
En el Grupo Fred. Olsen trabajamos cada día para conectar personas, territorios y experiencias en las Islas Canarias. A través de Fred. Olsen, ofrecemos un servicio de transporte marítimo referente por su puntualidad, calidad y cercanía con nuestros pasajeros.
Buscamos personas con actitud proactiva, orientación a la mejora continua y capacidad para aportar ideas innovadoras, siempre con la excelencia en el servicio como prioridad.
Tu misión
Serás una pieza clave en la correcta gestión de la operativa de alimentación y cocina, asegurando la planificación de menús, el control de compras e inventarios, el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria, así como la adecuada gestión documental y operativa del área.
Formarás parte de un entorno dinámico, en contacto con distintos equipos, contribuyendo a que el servicio de alimentación se desarrolle con criterios de calidad, organización, eficiencia y orientación a la experiencia de nuestros pasajeros.
¿Qué harás en tu día a día?
Entre tus principales responsabilidades estarán:
- Elaborar, actualizar e implementar menús y cartas adaptados a la operativa de los buques y cafeterías.
- Supervisar compras y pedidos en función de inventarios, consumos y rotaciones.
- Coordinar y controlar el aprovisionamiento, evitando roturas de stock y minimizando mermas.
- Supervisar el cumplimiento de los controles de calidad, normas higiénico-sanitarias y APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Controlar el almacenamiento, conservación y rotación de productos.
- Realizar y hacer seguimiento de inventarios físicos y teóricos.
- Apoyar en la imputación de albaranes y en el control documental relacionado con compras y consumos.
- Elaborar y mantener fichas técnicas y escandallos.
- Coordinarte con cocineros/as y personal operativo para asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Participar y apoyar en auditorías de calidad y seguridad alimentaria.
- Elaborar informes de seguimiento, incidencias y control de costes.
- Desplazarte a buques y cafeterías para realizar supervisión operativa, seguimiento y control del servicio de cocina. xpzdshu
- Formar y asesorar al personal de cocina en procedimientos y buenas prácticas.
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