El **Hotel Turia**, hotel de 4 estrellas ubicado en pleno corazón de Valencia, ofrece una experiência gastronómica que combina tradición y frescura a través de su **Gastrobar Turia**, una propuesta de cocina mediterránea de mercado. Además, damos servicio a nuestros huéspedes con **media pensión**, **desayunos tipo buffet** y **eventos especiales** como reuniones, celebraciones o presentaciones corporativas.
Actualmente buscamos un/a **Jefe/a de Partida** con experiência, compromiso y pasión por la cocina, que quiera formar parte de un equipo dinámico y competente.
**Funciones del puesto**:
- Organizar y supervisar su partida (caliente, fría, cuarto frío ) durante el servicio.
- Elaborar platos para el **Gastrobar**, el servicio de **media pensión**, los **desayunos** y los **eventos** internos del hotel.
- Coordinar al equipo de ayudantes y cocineros en su partida.
- Controlar la calidad, presentación y ritmo de los platos durante el pase.
- Participar en la gestión de pedidos, stock, fichas técnicas y control de mermas.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y normas de seguridad alimentaria (APPCC).
- Colaborar activamente con el Jefe de Cocina en la mejora continua del servicio.
**Perfil deseado**:
- Formación profesional en cocina o estudios homologados.
- Experiência mínima de 2 años como Jefe de Partida o Cocinero de responsabilidad.
- Buen conocimiento de cocina mediterránea, de mercado y producción para colectividades/eventos.
- Dominio de técnicas básicas y elaboraciones contemporáneas.
- Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión.
- Actitud proactiva, orientación a la calidad y al trabajo en equipo.
**Que ofrecemos**:
- Disponibilidad para turnos rotativos y trabajo en fines de semana y festivos.
- Incorporación inmediata a un equipo profesional y en desarrollo.
- Proyecto estable con posibilidades de crecimiento interno.
- Localización céntrica y bien comunicada.
- Condiciones según convenio de hostelería + pluses por responsabilidad y experiência.
¡Únete a un proyecto gastronómico con alma valenciana y vocación de servicio!
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Horario:
- De lunes a viernes
- Disponibilidad fin de semana
- Turno de 8 horas
- Turno rotativo
Experiência:
- Cocina a gran escala: 1 año (Deseable)
Ubicación del trabajo: Empleo presencial