FuncionesBuscamos un cocinero/a para un centro de mayores ubicado en Esplugues de Llobregat,Funciones:- Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.- Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.- Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.- Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.- Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.- Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.- Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.- Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.- Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.- Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.- Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.- Mantenimiento y gestión del stock.**Requisitos**: - Experiência como cocinero/a en colectividades- Persona versátil- Conocimientos de APPCC- Vehículo propio imprescindible- Residir en Esplugues de Llobregat o alrededoresSe ofrece- Puesto sólido con inmejorable ambiente laboral- Contrato inicial por sustitución de larga duración con posibilidad de incorporación en plantilla- Jornada completa de 40h/s- Incorporación inmediata- Horario de Lunes a Viernes de 14:00h a 22:00h- Salario según convenio colectividades