GERENTE ADMINISTRATIVO – EXPERIENCIA EN RESTAURACIÓN ORGANIZADA / ALTO NIVEL
Ubicación: Madrid
Empresa: Grupo RosaNegra – Chambao
En Grupo RosaNegra, referente en gastronomía de alta gama a nivel internacional, buscamos un Gerente Administrativo con perfil analítico, operativo y experiencia sólida en la industria de la restauración, para liderar el área administrativa de Chambao Madrid.
Responsabilidades principales:
* Gestión administrativa y financiera del restaurante.
* Control y análisis de presupuestos, cierres mensuales y rentabilidad.
* Supervisión de costos de alimentos, bebidas, personal e insumos generales.
* Gestión rigurosa de inventarios, escandallos, mermas y márgenes.
* Elaboración de reportes financieros y de gestión para la dirección general.
* Coordinación con los departamentos de cocina, compras, operaciones y RRHH.
* Apoyo en procesos básicos de Capital Humano: nóminas, turnos, estructura de personal.
Requisitos indispensables:
* Experiencia demostrable en cadenas de restauración organizada o restaurantes de alto nivel.
* Especialización en control de costos, inventarios, escandallos y rentabilidad operativa.
* Manejo fluido de herramientas como Excel avanzado y software de gestión.
* Dominio de plataformas como Revo, Ática o similares para análisis operativo.
Perfil buscado:
* Profesional analítico, estructurado, ordenado y orientado a resultados.
* Capacidad para trabajar con autonomía y criterio, en entornos exigentes.
* Conocimiento general de procesos administrativos y de gestión de personal.
Se valorará:
* Experiencia en ERP's del sector (ICG, SAP, Oracle, FrontRest).
* Sensibilidad por la excelencia gastronómica y la experiencia de cliente.