En Olivia Hotels buscamos incorporar a un/a Segundo Maitre / Segundo Jefe de Sala, una figura principal para garantizar la excelencia del servicio, la cohesión del equipo y la coordinación fluida entre sala y cocina. Este rol trabaja mano a mano con el/la Maitre, asegurando que cada experiencia gastronómica refleje nuestros estándares de calidad, hospitalidad y cuidado por el detalle.
Para una comprensión completa de esta oportunidad y de lo que se requerirá para ser un candidato exitoso, siga leyendo. Responsabilidades principales
Tu misión será asegurar una operación impecable, eficiente y orientada al huésped. Entre tus funciones destacan:
Gestión operativa y de servicio
Planificar menús y coordinar la puesta en marcha del servicio.
Cuidar el aspecto estético de la sala, garantizando un ambiente cuidado y alineado con los estándares del hotel.
Supervisar y dirigir el trabajo del equipo de camareros/as.
Recibir a los clientes, presentar el menú y la carta de vinos.
Atender peticiones, sugerencias y quejas de manera cortés y eficiente, asegurando seguimiento adecuado.
Coordinación con cocina y estándares
Mantener comunicación constante con el Chef, especialmente para solicitudes especiales fuera de menú.
Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, cantidades de platos y actualizaciones del sistema del menú del día.
Gestión de equipos y planificación
Apoyar en la gestión de horarios y turnos del equipo.
Confeccionar turnos eficientes cumpliendo normativa laboral.
Distribuir al personal según necesidades operativas y ocupación diaria.
Control, inventarios y rentabilidad
Realizar inventarios mensuales y asegurar el cumplimiento de los mismos.
Participar en el diseñar estrategias de venta, control de costes y optimización de gastos.
Garantizar la correcta gestión de centros de consumo y stock mínimo de suministros.
Generar mejoras continuas en el área de A&B; según estándares del hotel.
Eventos y banquetes
~ Coordinar operaciones y presupuestos del área de banquetes y ev