El/la Responsable de Establecimiento de Restauración será la persona encargada de dirigir, coordinar y supervisar la operativa diaria del negocio, asegurando un servicio de calidad, una gestión eficiente de los recursos humanos y materiales, así como la rentabilidad económica del establecimiento. Reportará directamente a la dirección de Ristoranti Al Oliva y será el nexo entre el equipo operativo y la administración.
FUNCIONES PRINCIPALES:
Gestión operativa del negocio:
* Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
* Supervisar la atención al cliente y resolver incidencias.
* Proponer e implementar mejoras en procesos, oferta gastronómica y servicio.
Gestión de equipos:
* Coordinar, motivar y liderar al personal del establecimiento.
* Definir y supervisar la distribución de funciones y responsabilidades de cada miembro del equipo.
* Realizar seguimientos de desempeño y fomentar un clima laboral positivo.
Planificación de turnos y horarios:
* Elaborar y gestionar cuadrantes de turnos, horarios de trabajo, descansos, vacaciones y ausencias.
* Optimizar la distribución del personal en función de la demanda y la temporada.
* Controlar la cobertura de servicios en situaciones imprevistas.
Gestión digital:
* Manejar plataformas digitales de gestión de equipos, horarios y comunicación interna.
* Coordinar el uso de herramientas de gestión de stock, pedidos y reservas.
Gestión financiera y administrativa:
* Controlar el stock de productos, realizar pedidos y mantener un nivel óptimo de inventario.
* Supervisar cuentas de gastos, ingresos y márgenes de rentabilidad.
* Colaborar en la elaboración de presupuestos y previsiones financieras.
REQUISITOS DEL PUESTO:
Formación académica:
* Formación de Grado Medio o Universitario en Administración y Dirección de Empresas (ADE), Marketing, Turismo, Hostelería o afines.
Experiencia profesional:
* Experiencia previa en gestión de equipos en restauración, hostelería o retail.
* Conocimientos en gestión financiera, control de stock y pedidos.
Competencias y habilidades:
* Liderazgo, organización y capacidad de resolución de problemas.
* Dominio de herramientas digitales de gestión de personal y operaciones.
* Alta orientación al cliente y al logro de resultados.
* Flexibilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
Idiomas:
* Valorable nivel alto de inglés u otros idiomas.
SE OFRECE
* Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.
* Posibilidades de desarrollo profesional.
* Entorno dinámico y de trabajo en equipo.