Jefe/a de Cocina – Apertura Hotel The Bank Hotel 5* GLThe Bank Hotel 5* GL inicia una nueva etapa con la apertura de un concepto gastronómico exclusivo, donde la excelencia culinaria, la innovación y la experiencia del cliente serán pilares fundamentales de nuestra propuesta de valor.Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en hotelería de lujo y restauración de alto nivel, capaz de liderar la puesta en marcha de la operación gastronómica, formar equipos de alto rendimiento y garantizar los más altos estándares de calidad.Misión del puestoDirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina del hotel, asegurando una oferta gastronómica diferenciadora, rentable y alineada con los estándares de excelencia de un establecimiento 5* Gran Lujo.Funciones principales- Liderar la apertura y puesta en marcha de las cocinas del hotel.- Diseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas.- Gestionar y coordinar el equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo y orientado a resultados.- Seleccionar, formar, evaluar y desarrollar al personal de cocina.- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio.- Controlar costes de alimentos y bebidas (Food Cost) y optimizar los recursos disponibles.- Supervisar compras, aprovisionamiento, inventarios y relaciones con proveedores.- Velar por el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.- Coordinarse con los departamentos de Restauración, Eventos, Compras y Dirección.- Asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes y clientes externos.- Implementar procedimientos operativos y estándares de trabajo acordes a un hotel de lujo.- Analizar indicadores de gestión y proponer acciones de mejora continua.Perfil requeridoFormación- Formación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar.- Valorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión Hotelera.Experiencia- Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Ejecutivo en hoteles de 5*.- Experiencia demostrable en aperturas hoteleras o proyectos de puesta en marcha.- Experiencia en gestión de equipos multidisciplinares.- Conocimiento de cocina mediterránea, internacional y gastronomía de autor.Competencias- Liderazgo inspirador.- Orientación a la excelencia y al detalle.- Capacidad organizativa y planificación.- Gestión de costes y presupuestos.- Toma de decisiones.- Comunicación efectiva.- Adaptabilidad y gestión del cambio.- Orientación al cliente y vocación de servicio.Ofrecemos- Incorporación a un proyecto de nueva apertura en un hotel 5* Gran Lujo.- Participación activa en la creación y desarrollo del concepto gastronómico.- Entorno de trabajo vibrante y orientado a la excelencia.¿Te gustaría liderar una propuesta gastronómica única?Si te apasiona la alta gastronomía, la gestión de equipos y los proyectos de apertura hotelera, queremos conocerte y que formes parte del equipo que dará vida a The Bank Hotel 5* GL.