Buscamos Jefe/a de cocinapara nuestro departamento de cocina en Hard Rock Hotel Marbella.
Tu misión principal será responsabilizarte de planificar y organizar el conjunto de actividades y recursos propios del departamento de Cocina. Así como asegurar un servicio y atención de calidad para cubrir las expectativas del cliente. Y optimizar la relación coste ingreso asegurando la rentabilidad de la oferta, garantizando la seguridad e higiene alimentaria en todo el servicio de producción de los alimentos que se ofrecen al cliente. Por otra parte, asegurar el aprovisionamiento necesario para la producción de la oferta y establecer un adecuado control económico de la actividad del área. Asimismo, liderar el equipo de trabajo del área promoviendo un ambiente de cooperación, un sentimiento de satisfacción y el mayor rendimiento.
Requisitos del perfil
* Experiencia de 3 años Hotel y restaurante.
* Experiencia en gestión de equipos.
Funciones y tareas principales del puesto
* Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
* Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas. Gestión en coordinación con el jefe de economato.
* Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y del personal a su cargo.
* Conocer los objetivos generales de la empresa y específicos al establecimiento, difundirlos e involucrar al personal en la consecución de estos.
* Asegurar la máxima satisfacción del cliente durante su estancia.
* Participar en reuniones periódicas de departamento.
* Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades.
* Control y consecución del presupuesto anual del departamento,etc…
* Gestionar y evaluar al personal a su cargo de forma objetiva y siguiendo el procedimiento establecido para ello.
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* Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
* Asegurarse de que los trabajadores bajo su mando disponen de todos los medios y equipos necesarios, y que las condiciones de trabajo garantizan su seguridad y salud.
* Velar y exigir que todos los trabajos ejecutados por sus subordinados o por personal ajeno a la empresa se realizan siguiendo las medidas de prevención y protección establecidas y de acuerdo con el buen criterio profesional, sin que ello presuponga delegación de responsabilidad.
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