En Olivia Hotels buscamos incorporar a un/a
Segundo Maitre / Segundo Jefe de Sala
, una figura fundamental para garantizar la excelencia del servicio, la cohesión del equipo y la coordinación fluida entre sala y cocina. Este rol trabaja mano a mano con el/la Maitre, asegurando que cada experiencia gastronómica refleje nuestros estándares de calidad, hospitalidad y cuidado por el detalle.
Por favor, lea detenidamente la información de esta oferta de empleo para entender exactamente qué se espera de los posibles candidatos.
Responsabilidades principales
Tu misión será asegurar una operación impecable, eficiente y orientada al huésped. Entre tus funciones destacan:
Gestión operativa y de servicio
Planificar menús y coordinar la puesta en marcha del servicio.
Cuidar el aspecto estético de la sala, garantizando un ambiente cuidado y alineado con los estándares del hotel.
Supervisar y dirigir el trabajo del equipo de camareros/as.
Recibir a los clientes, presentar el menú y la carta de vinos.
Atender peticiones, sugerencias y quejas de manera cortés y eficiente, asegurando seguimiento adecuado.
Coordinación con cocina y estándares
Mantener comunicación constante con el Chef, especialmente para solicitudes especiales fuera de menú.
Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, cantidades de platos y actualizaciones del sistema del menú del día.
Gestión de equipos y planificación
Apoyar en la gestión de horarios y turnos del equipo.
Confeccionar turnos eficientes cumpliendo normativa laboral.
Distribuir al personal según necesidades operativas y ocupación diaria.
Control, inventarios y rentabilidad
Realizar inventarios mensuales y asegurar el cumplimiento de los mismos.
Participar en el diseñar estrategias de venta, control de costes y optimización de gastos.
Garantizar la correcta gestión de centros de consumo y stock mínimo de suministros.
Generar mejoras continuas en el área de A&B; según estándares del hotel.
Eventos y banquetes
~ Coordinar operaciones y presupuestos del áre