Jefe de Partida de Cuarto Frío
Los candidatos deben tomarse el tiempo de leer atentamente todos los elementos de este anuncio de empleo. Por favor, envíen su solicitud sin demora.
Estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Partida de Cuarto Frío con amplia experiencia en el ámbito de los servicios de catering y grandes eventos. Buscamos a un perfil responsable, organizado y con sensibilidad estética para liderar la sección de preparaciones frías, asegurando que cada aperitivo, entrante y montaje mantenga los más altos estándares de frescura y presentación.
Responsabilidades
Liderar y organizar la producción de la partida de cuarto frío (aperitivos fríos, ensaladas, entrantes, buffets y postres si aplica).
Supervisar y ejecutar el emplatado y la presentación creativa de los platos, cuidando al máximo el detalle visual.
Coordinar al equipo de cocina a tu cargo en esta partida, fomentando un ambiente de cooperación.
Gestionar el stock, pedidos y mermas de los productos específicos de tu sección.
Garantizar el estricto cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sistemas APPCC en la manipulación de alimentos crudos y frescos.
Mantener el orden, la limpieza y la seguridad en tu zona de trabajo.
Requisitos
Tener
español fluido
hablado y escrito (imprescindible).
Aporte una
experiencia sólida en el mundo del catering
de alta gama o eventos de gran volumen.
Demuestre dominio técnico en técnicas de cocina fría (emulsiones, encurtidos, cortes de precisión, conservación, etc.).
Tener
capacidad de liderazgo
y habilidad para trabajar bajo presión manteniendo la calma.
Sea una persona creativa, detallista y apasionada por las nuevas tendencias gastronómicas.
Tenga al menos
5 años de experiencia
en posiciones similares.
Beneficios
Comedor de empleados : porque sabemos que la comida une a las personas. xpzdshu
Crecimiento profesional : oportunidades de capacitación, formaciones y desarrollo en un entorno dinámico y creativo.
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