Jefe/a de Cocina – Apertura Hotel The Bank Hotel 5* GL Si le interesa solicitar este empleo, por favor, asegúrese de cumplir los siguientes requisitos que se enumeran a continuación.
The Bank Hotel 5* GL inicia una nueva etapa con la apertura de un concepto gastronómico exclusivo, donde la excelencia culinaria, la innovación y la experiencia del cliente serán pilares fundamentales de nuestra propuesta de valor.
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en hotelería de lujo y restauración de alto nivel, capaz de liderar la puesta en marcha de la operación gastronómica, formar equipos de alto rendimiento y garantizar los más altos estándares de calidad.
Misión del puesto
Dirigir, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina del hotel, asegurando una oferta gastronómica diferenciadora, rentable y alineada con los estándares de excelencia de un establecimiento 5* Gran Lujo.
Funciones principales
Liderar la apertura y puesta en marcha de las cocinas del hotel.
Diseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas.
Gestionar y coordinar el equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo y orientado a resultados.
Seleccionar, formar, evaluar y desarrollar al personal de cocina.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio.
Controlar costes de alimentos y bebidas (Food Cost) y optimizar los recursos disponibles.
Supervisar compras, aprovisionamiento, inventarios y relaciones con proveedores.
Velar por el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Coordinarse con los departamentos de Restauración, Eventos, Compras y Dirección.
Asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes y clientes externos.
Implementar procedimientos operativos y estándares de trabajo acordes a un hotel de lujo.
Analizar indicadores de gestión y proponer acciones de mejora continua.
Perfil requerido
Formación
Formación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar.
Valorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión Hotelera.
Experiencia
Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Ejecutivo en hoteles de 5*.
Experiencia demostrable en aperturas hoteleras o proyectos de puesta en marcha.
Experiencia en gestión de equipos multidisciplinares.
Conocimiento de cocina mediterránea, internacional y gastronomía de autor.
Competencias
Liderazgo inspirador.
Orientación a la excelencia y al detalle.
Capacidad organizativa y planificación.
Gestión de costes y presupuestos.
Toma de decisiones.
Comunicación efectiva.
Adaptabilidad y gestión del cambio.
Orientación al cliente y vocación de servicio.
Ofrecemos
Incorporación a un proyecto de nueva apertura en un hotel 5* Gran Lujo.
Participación activa en la creación y desarrollo del concepto gastronómico.
Entorno de trabajo dinámico y orientado a la excelencia. xohynlm
¿Te gustaría liderar una propuesta gastronómica única?
Si te apasiona la alta gastronomía, la gestión de equipos y los proyectos de apertura hotelera, queremos conocerte y que formes parte del equipo que dará vida a The Bank Hotel 5* GL.