Descripción del puesto Grupo gastronómico en expansión,
orientado a la innovación, calidad del producto y estandarización operativa a escala ,buscamos un/a
Chef Ejecutivo con enfoque en I+D
que lidere el desarrollo culinario del grupo desde nuestro
obrador central
Vitoria. Rol clave con impacto directo en: Concepto gastronómico Estandarización de recetas Rentabilidad operativa
Funciones principales Dirección culinaria Definición y evolución de la oferta gastronómica Creación de cartas y escandallos I+D (clave del puesto) Desarrollo de nuevos productos y recetas escalables Adaptación de procesos para producción en obrador Innovación en técnicas, conservación y regeneración Formación y expansión Formación a equipos de cocina (propios y franquiciados) Implantación de estándares operativos Soporte en aperturas
Requisitos Imprescindibles: Experiencia previa como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina senior Experiencia en
I+D gastronómico Experiencia en
producción en volumen / obrador / cocina central Capacidad de estandarización y escalabilidad Valorable: Experiencia en grupos multirrestauración o franquicias Orientación a costes (food cost, escandallos, productividad) Competencias fundamental Visión estratégica + ejecución Orientación a datos (coste, rentabilidad) Liderazgo de equipos Capacidad de estructurar procesos · "Buscamos perfil con mentalidad industrial gastronómica (no solo creativo)" Se ofrece Posición clave dentro del grupo Proyecto con recorrido real de crecimiento Autonomía en desarrollo gastronómico Condiciones competitivas según experiencia Ubicación Obrador central:
Vitoria Con desplazamientos puntuales a locales y Obrador en Burgos.