Desde Cliente Zero estamos buscando una persona para ocupar un puesto de jefatura de sala en un proyecto único y singular por su apuesta, trayectoria y saber hacer. Este restaurante 1 estrella michelín y 1 sol repsol está ubicado en la zona Noroeste de Madrid.
Responsabilidades
- Dirigir y supervisar el equipo de sala, manteniendo un servicio profesional, ágil y elegante.
- Conocimientos en vinos y sumillería.
- Coordinar la comunicación entre sala, cocina y sumillería.
- Garantizar la correcta secuencia de los pases y la satisfacción del cliente durante toda la experiencia.
- Formar, motivar y evaluar al equipo, impulsando su crecimiento profesional.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y hospitalidad propios del restaurante.
- Gestionar reservas, organización de turnos y control de material y costes.
- Participar en la propuesta de mejoras en la experiencia global del cliente.
Requisitos
Formación y conocimientos
- Formación en hostelería, restauración o dirección de sala.
- Conocimiento profundo de protocolo y servicio en alta gastronomía (ritmos de pase, secuencias, emplatado en sala, etc.).
- Conocimientos de enología y maridajes.
- Dominio de gestión de reservas, organización de turnos y control de costes.
- Capacidad para coordinar eficazmente sala y cocina, manteniendo la fluidez y armonía del servicio.
Idiomas
- Español nativo o equivalente.
- Se valorará conocimiento de inglés, francés u otro idioma adicional.
Experiencia profesional
- Al menos 2 - 3 años de experiencia en restaurantes gastronómicos o con estrella Michelin.
- Experiencia demostrable en liderar equipos de sala y coordinar servicios complejos.
- Historial de trabajo en entornos donde la hospitalidad, el detalle y la empatía son tan importantes como la técnica.
Competencias personales
- Liderazgo natural: capaz de inspirar, motivar y cohesionar al equipo.
- Excelente comunicación y trato humano, tanto con clientes como con compañeros.
- Visión global del servicio: anticiparse a necesidades, gestionar imprevistos con elegancia y mantener la calma bajo presión.
- Orientación a la excelencia sin rigidez; equilibrio entre profesionalidad y calidez.
- Capacidad de organización, planificación y formación de equipos.
- Pasión auténtica por la gastronomía, el vino y el servicio.
- Actitud proactiva, compromiso con la filosofía del restaurante y deseo de crecimiento profesional.
Disponibilidad
- Flexibilidad horaria para servicios de comida de miércoles a domingo y de cenas de jueves a sábado.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
- Residencia en zona cercana o disponibilidad para desplazarse a Valdemorillo (Madrid).
Condiciones
- Contrato Indefinido, con 90 dias de periodo de prueba. Categoría profesional - Jefe de sala.
- Descanso semanal: 2 dias, consecutivos.
- Vacaciones: 30 dias naturales.
- Recuperación de festivos trabajados como día de descanso adicional.
- Salario bruto anual a negociar entre 25.000 - 35.000 € brutos anuales que irán en función del perfil, experiencia aportada y capacitación.
Existe posibilidad de alojamiento por parte de la propiedad, que sería deducido de la nómina como pago de especie.
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