Acerca de la Empresa
Hard Rock International es una marca de alcance integral que inspira y conecta culturas en todo el mundo. Desde 1971, hemos marcado el camino para que las nuevas generaciones de líderes de Hard Rock ofrezcan experiencias auténticas, únicas y memorables.
Ubicado en una localización privilegiada, en el corazón vibrante de Madrid y frente al icónico Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, Hard Rock Hotel Madrid ofrece 161 habitaciones diseñadas para los amantes del arte, la música y la cultura.
Posición
Hard Rock Hotel Madrid está buscando un/a Head Chef. Buscamos una persona muy operativa, con presencia activa en cocina, para liderar y coordinar la operativa diaria. Debe participar en la producción, supervisar al equipo en tiempo real y asegurar la calidad de los platos, apoyando el servicio cuando sea necesario.
Responsabilidades
* Liderar y gestionar todas las operaciones del departamento, supervisando producción, inventarios y estándares de calidad.
* Mantener presentaciones y servicios de alimentos consistentes y de alta calidad, así como dirigir el desarrollo del menú.
* Coordinar con otros departamentos y proveedores, negociando acuerdos y asegurando calidad y puntualidad en sus servicios.
* Elaborar presupuestos, planes de negocio, previsiones y análisis financieros para maximizar el rendimiento del departamento.
* Representar la marca de forma profesional, investigar tendencias de la industria e implementar nuevas estrategias y productos.
* Revisar las previsiones semanales y la planificación de los gastos de costes para que se correspondan con la ocupación y los costes previstos.
Requisitos
* 7+ años de experiencia en gestión culinaria, incluyendo 2 años en gestión hotelera. Se prefiere experiencia en hotel de lujo.
* Título/diploma en Artes Culinarias o una combinación equivalente de educación y experiencia que proporcione conocimientos, habilidades y competencias suficientes para desempeñar con éxito las funciones del puesto.
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