Descripción del Puesto:
Como jefe/a de Cocina, serás responsable de preparar platos de alta calidad en un contexto de trabajo rápido de alta gama y/o de alto volumen. Trabajarás estrechamente con nuestro equipo de cocina para asegurar el buen funcionamiento de la cocina y mantener los altos estándares que nuestros clientes esperan. Buscamos a una persona apasionada por la comida, con fuertes habilidades de liderazgo y que se desarrolle en un ambiente orientado al trabajo en equipo.
Responsabilidades Clave:
- Preparar y cocinar platos de alta calidad de acuerdo con nuestros menús y estándares.
- Supervisar las operaciones de la cocina, asegurando la limpieza y organización en todo momento.
- Trabajar de manera colaborativa con los equipos de cocina y de sala para garantizar un servicio fluido.
- Monitorear el inventario de alimentos y asistir en la gestión de existencias.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene.
- Entrenar y guiar al personal de cocina más junior.
- Ayudar en la planificación del menú y la innovación para mantener las ofertas frescas y emocionantes.
- Mantener un ambiente de trabajo positivo y productivo.
Requisitos:
- Experiencia comprobada como Jefe/a de Cocina o en un puesto similar, preferiblemente en entornos de alta gama y alto volumen de comensales.
- Dominio de cocina mediterránea.
- Dominio de partidas (especialmente brasa y arroces)
- Dominio para cubrir pase
- Excelentes habilidades culinarias con enfoque en calidad y presentación.
- Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene.
- Capacidad para trabajar en un entorno rápido y manejar la presión.
- Fuertes habilidades de comunicación y organización.
- Pasión por la comida y creatividad en la cocina.
- Posibilidad de incorporación inmediata o en 15 días.
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¿Por qué unirse al Grupo Mambo?
- Forma parte de un grupo de hostelería icónico con un equipo fantástico y un gran ambiente de trabajo.
- Salario competitivo.
- Oportunidad de