Tu nueva empresa
Hotel de lujo de referencia en Mallorca, ubicado en un enclave privilegiado con vistas espectaculares al mar y reconocido por su servicio excepcional, su arquitectura icónica y su enfoque en experiencias exclusivas para una clientela internacional.
El establecimiento cuenta con varios restaurantes de alto nivel, entre ellos uno de sus espacios más emblemáticos, especializado en cocina de fusión japonesa, donde la creatividad, la técnica y la excelencia culinaria son pilares fundamentales.
Tu nuevo puesto
Como Head Chef de uno de sus restaurantes, liderarás un proyecto culinario de referencia dentro de un entorno exclusivo, con una clientela internacional y un equipo altamente cualificado.
Responsabilidades principales:
* Supervisión integral de la cocina — Dirigir las operaciones diarias del restaurante, garantizando un servicio fluido y una ejecución impecable.
* Producción culinaria de alto nivel — Supervisar y participar en la elaboración de platos, incluyendo sushi, con máxima precisión.
* Gestión de inventarios y costes — Control de stock, pedidos y optimización de costes.
* Cumplimiento de estándares de higiene — Asegurar el cumplimiento estricto de normas de seguridad alimentaria, limpieza y HACCP.
* Liderazgo del equipo — Motivar, formar y coordinar al equipo de cocina, fomentando un ambiente positivo, organizado y orientado a la excelencia.
Qué necesitarás para encajar con el puesto
* Experiencia en la dirección de cocinas en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alta gastronomía.
* Dominio técnico en cocina Japonesa.
* Conocimientos de mixología (técnicas avanzadas de mixología y capacidad para desarrollar propuestas de coctelería innovadoras).
* Control de costes, pedidos y organización de la producción.
* HACCP y estándares de seguridad alimentaria.
* Capacidad para dirigir, inspirar y desarrollar equipos multiculturales.
Tu siguiente paso
Si estás interesado en esta oferta, haz click en "aplicar ahora" para enviar una copia actualizada de tu CV a anna.olivares@hays.es
Si esta oferta no se adapta a tu perfil pero estás buscando un nuevo puesto de trabajo, por favor contáctanos y lo comentamos. Te garantizamos la confidencialidad.