Pstrong Descripción del puesto /strong /pp Grupo gastronómico en expansión, orientado a la innovación, calidad del producto y estandarización operativa a escala ,buscamos un/a strong Chef Ejecutivo con enfoque en I+D /strong que lidere el desarrollo culinario del grupo desde nuestro strong obrador central Vitoria /strong. /pp Rol clave con impacto directo en: /pulli Concepto gastronómico /lili Estandarización de recetas /lili Rentabilidad operativa /li /ul pstrong Funciones principales /strong /ppstrong Dirección culinaria /strong /pulli Definición y evolución de la oferta gastronómica /lili Creación de cartas y escandallos /li /ulpstrong I+D (clave del puesto) /strong /pulli Desarrollo de nuevos productos y recetas escalables /lili Adaptación de procesos para producción en obrador /lili Innovación en técnicas, conservación y regeneración /li /ulpstrong Formación y expansión /strong /pulli Formación a equipos de cocina (propios y franquiciados) /lili Implantación de estándares operativos /lili Soporte en aperturas /li /ul pstrong Requisitos /strong /ppstrong Imprescindibles: /strong /pulli Experiencia previa como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina senior /lili Experiencia en strong I+D gastronómico /strong /lili Experiencia en strong producción en volumen / obrador / cocina central /strong /lili Capacidad de estandarización y escalabilidad /li /ulpstrong Valorable: /strong /pulli Experiencia en grupos multirrestauración o franquicias /lili Orientación a costes (food cost, escandallos, productividad) /li /ulpstrong Competencias clave /strong /pulli Visión estratégica + ejecución /lili Orientación a datos (coste, rentabilidad) /lili Liderazgo de equipos /lili Capacidad de estructurar procesos /li /ulp·b"Buscamos perfil con mentalidad industrial gastronómica (no solo creativo)" /b /ppstrong Se ofrece /strong /pulli Posición fundamental dentro del grupo /lili Proyecto con recorrido real de crecimiento /lili Autonomía en desarrollo gastronómico /lili Condiciones competitivas según experiencia /li /ulpstrong Ubicación /strong /pulli Obrador central: Vitoria /lili Con desplazamientos puntuales a locales y Obrador en Burgos. /li /ul