Jefe/a de Cocina – Restaurante Lienzo Norte (Ávila)
Buscamos un/a líder gastronómico/a capaz de dirigir la cocina de uno de los restaurantes con más volumen y prestigio de Ávila.
Qué buscamos
Experiencia mínima: 3 años como Jefe/a de Cocina o 4 años como 2º en restaurantes de alto volumen.
Dominio de cocina mediterránea, técnicas actuales y estándares de calidad.
Capacidad para liderar equipos (8–10 personas), formar, organizar y mantener un clima positivo.
Persona responsable, resolutiva, comunicativa y acostumbrada a ritmos altos.
Qué harás
Supervisión de mise en place, producción, emplatados y control de recetas.
Gestión integral: pedidos, inventarios, APPCC, proveedores y escandallos.
Desarrollo de nuevos platos y menús junto a Dirección.
Coordinación con sala para garantizar un servicio fluido y de calidad.
Seguimiento de estándares, auditorías, horarios, vacaciones y equipo.
Qué ofrecemos
Formar parte del referente gastronómico del Palacio de Congresos Lienzo Norte.
Cocina equipada, equipo estable y proyecto con visión de crecimiento.
Contexto laboral profesional y con apoyo de Dirección.
¿ VERSIÓN COMPLETA (Optimizada y Premium para perfiles top)
Jefe/a de Cocina – Restaurante Lienzo Norte (Ávila)
En el restaurante del Palacio de Congresos de Ávila, buscamos a un/a Jefe/a de Cocina con liderazgo, visión gastronómica y capacidad de gestión para afrontar servicios de alto volumen manteniendo siempre la excelencia.
Perfil que buscamos
3+ años como Jefe/a de Cocina o 4+ años como 2º Jefe/a en restaurantes de alto volumen.
Dominio de cocina mediterránea, técnicas actuales y emplatados modernos.
Experiencia en equipos grandes (hasta 20–30 personas en épocas de eventos).
Persona organizada, positiva, resolutiva y con energía para liderar.
Capacidad para planificar, formar y motivar equipos.
Disponibilidad horaria y capacidad de trabajar bajo presión manteniendo estándares.
Responsabilidades principales
Control de carta, porciones, mise en place y supervisión de la producción.
Gestión de pedidos, proveedores, inventarios y escandallos.
Verificación de calidad, sabor y presentación en todos los servicios.
Coordinación con Sala y Dirección para garantizar un servicio excelente.
Desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas.
Supervisión del buffet de desayunos, comidas, cenas y eventos.
Planificación del departamento: horarios, vacaciones, formación, selección y clima laboral.
Control y cumplimiento de APPCC, normativas de higiene, seguridad y auditorías.
Gestión integral del equipo de cocina (8–10 personas en diario y ampliaciones en eventos).
¿ Qué ofrecemos
Un proyecto sólido en uno de los espacios más emblemáticos de Ávila.
Estabilidad, equipo comprometido y apoyo continuo de Dirección.
Participar en el crecimiento gastronómico de un restaurante con gran visibilidad.
Libertad para crear, proponer y evolucionar la oferta culinaria.