Desde
Aunque la experiencia profesional y las cualificaciones son clave para este puesto, asegúrese de comprobar si posee las habilidades interpersonales preferibles antes de solicitar, si se requieren.
Wintalent Select | Corporate
acompañamos la incorporación de una persona para asumir la posición de
Chef
, integrándose en un equipo gastronómico de primer nivel, en un entorno donde el producto, la técnica, el aprendizaje y el compañerismo tienen un papel central.
Nuestro cliente es un proyecto gastronómico de referencia en la Catalunya rural: una cocina de autor con estrella Michelin, arraigada en el territorio y comprometida con el producto de proximidad.
No se trata de un puesto más. Es una oportunidad para una persona que quiera dedicarse de verdad a la cocina, que disfrute aprendiendo, que se emocione en el mercado y que entienda que crecer profesionalmente requiere escuchar, aportar y trabajar con rigor cada día.
Salario:
24. b/a. Se define según perfil.
Misión del rol
Integrarse en el equipo de cocina, contribuyendo al desarrollo diario del servicio y a la ejecución de una propuesta gastronómica de autor, con respeto por el producto de proximidad, actitud de aprendizaje y compromiso con los estándares de calidad del proyecto.
¿Qué harás en el día a día?
Ejecución culinaria y servicio
Participar en la preparación, elaboración y emplatado de las propuestas gastronómicas del restaurante.
Asegurar una ejecución cuidada, rigurosa y alineada con los estándares definidos por la dirección de cocina.
Trabajar con sensibilidad hacia el producto, la temporada y la identidad gastronómica del proyecto.
Mantener un alto nivel de atención al detalle durante la mise en place y el servicio.
Contribuir a que cada pase mantenga el la calidad.
Producto, técnica y aprendizaje
Trabajar con respeto por el producto de proximidad y por la cocina vinculada al territorio.
Mostrar curiosidad por los mercados, las técnicas culinarias y la evolución de la propuesta gastronómica.
Aprender de la dirección de cocina y del equipo, incorporando criterio técnico y buenas prácticas.
Aportar energía, compromiso y voluntad de crecimiento dentro del proyecto.
Trabajo en equipo y dinámica de cocina
Colaborar de forma estrecha con el resto del equipo de cocina.
Contribuir a un clima de compañerismo genuino, respeto y exigencia compartida.
Trabajar con rigor, buena energía y actitud positiva durante la preparación y el servicio.
Entender la importancia de cada rol dentro de la cocina y contribuir al buen funcionamiento del equipo.
Orden, calidad y buenas prácticas
Mantener el orden, la limpieza y la correcta organización del puesto de trabajo.
Cumplir con los procedimientos internos de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Velar por la correcta conservación, manipulación y aprovechamiento del producto.
Contribuir a la consistencia, eficiencia y calidad del servicio.
¿Qué necesitas para tener éxito?
Formación:
Formación en cocina, gastronomía, restauración o similar. Se valorará formación complementaria en cocina de autor, cocina de producto, técnicas culinarias o alta gastronomía.
Experiencia:
Experiencia inicial o consolidada en cocina profesional. Muy valorable experiencia en restaurantes gastronómicos, cocina de producto, cocina de autor o proyectos con alto nivel de exigencia culinaria.
También se valorarán perfiles con fuerte vocación gastronómica, actitud de aprendizaje y ganas reales de desarrollarse en cocina profesional.
Conocimientos técnicos:
Conocimientos básicos o intermedios de técnicas culinarias. Sensibilidad por el producto, la temporada y la cocina de proximidad.
Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y organización de cocina.
Capacidad para trabajar con rigor en la preparación, ejecución y presentación de elaboraciones.
Idiomas:
Castellano fluido. Catalán valorable.
Competencias clave
Ganas reales de dedicarse a la cocina y crecer profesionalmente en ella.
Actitud de aprendizaje, curiosidad y respeto por el producto.
Capacidad para trabajar en equipo con rigor y buena energía.
Humildad, escucha activa y compromiso con el proyecto.
Orden, atención al detalle y responsabilidad en el servicio. xpzdshu
Sensibilidad gastronómica y motivación por formar parte de una cocina de autor.
Capacidad para integrarse en un equipo exigente, cercano y con fuerte