En About Your Talent estamos apoyando a un reconocido grupo hotelero en la búsqueda de un/a Maitre / Responsable de Restauración, con un rol fundamental en la gestión integral del área de Food & Beverage en uno de sus establecimientos.
La persona seleccionada será responsable de liderar la operativa diaria de los diferentes puntos de restauración del hotel, coordinando un equipo amplio y actuando como enlace directo con la Dirección. Tendrá un papel estratégico en la planificación del servicio, la optimización de recursos y la anticipación de necesidades, garantizando una experiencia excelente para el cliente.
Responsabilidades principales
- Supervisar y coordinar el funcionamiento de los diferentes puntos de venta del hotel (bares y restaurantes), asegurando la calidad del servicio.
- Liderar, organizar y motivar un equipo amplio, gestionando turnos, planificación y distribución de recursos según la operativa.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio y protocolos de calidad del establecimiento.
- Anticipar necesidades operativas en función de la ocupación y prever posibles incidencias, proponiendo soluciones de forma proactiva.
- Coordinar los servicios diarios asegurando fluidez en momentos de alta demanda.
- Supervisar la correcta atención al cliente y gestionar incidencias, garantizando su resolución eficaz.
- Colaborar con Dirección en la definición de la estrategia del área de restauración.
- Controlar y optimizar costes operativos (personal, consumos, mermas), asegurando la rentabilidad del área.
- Supervisar pedidos y aprovisionamiento en coordinación con cocina y otros departamentos.
- Analizar indicadores clave del área (ventas, productividad, satisfacción del cliente) y proponer mejoras.
- Asegurar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria.
- Participar en reuniones de seguimiento con Dirección, reportando resultados, incidencias y planes de acción.
- Impulsar la mejora continua de procesos, organización y calidad del servicio.
Perfil buscado
- Formación en Hostelería, Turismo, Restauración o similar.
- Experiencia mínima de 5 años en posiciones de responsabilidad en restauración hotelera.
- Experiencia gestionando equipos amplios y entornos de alto volumen de servicio.
- Experiencia en coordinación de múltiples puntos de venta (restaurantes, bares, eventos).
- Perfil con visión estratégica y capacidad operativa.
- Alta capacidad de organización, planificación y toma de decisiones.
- Liderazgo, habilidades comunicativas y orientación al cliente.
- Capacidad para anticiparse a problemas y resolver incidencias de forma ágil.
- Orientación a resultados y mejora continua.
- Manejo de herramientas de gestión (TPV, PMS, Excel).
- Nivel medio-alto de inglés (valorable otros idiomas).
- Disponibilidad horaria según necesidades operativas del hotel.
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