Descripción del Puesto
Buscamos un Jefe de Cocina apasionado y creativo para liderar un restaurante de cocina mediterránea, catalana moderna, donde el ticket medio es de aproximadamente 50 euros por persona. Con un equipo de 5 cocineros estables y comprometidos.
Responsabilidades
* Diseño y planificación del menú: Crear y actualizar la carta del restaurante, introduciendo platos innovadores que respeten y realcen los ingredientes de calidad.
* Gestión de la cocina: Coordinar y supervisar al equipo de cocina, asegurando un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
* Control de calidad: Mantener altos estándares de higiene y presentación en todos los platos.
* Gestión de proveedores: Seleccionar y negociar con proveedores para asegurar la mejor calidad y frescura de los productos.
* Optimización de costes: Controlar el presupuesto de la cocina, minimizando desperdicios y gestionando eficientemente los recursos.
* Formación y desarrollo del equipo: Capacitar y motivar al personal de cocina para mejorar sus habilidades y rendimiento.
* Innovación culinaria: Investigar nuevas tendencias y técnicas culinarias para incorporar a nuestro menú.
Requisitos
* Experiencia previa como Jefe de Cocina o Segundo de cocina en restaurantes de alta gama.
* 10 años de experiencia trabajando en cocinas donde se trabaja muy bien el producto.
* Profundo conocimiento de la cocina mediterránea y catalana moderna.
* Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión.
* Capacidad para trabajar tanto en turnos partidos como seguidos.
* Actitud dinámica y proactiva, con ganas de contribuir a un proyecto ambicioso.
* Habilidad para mantener un ambiente de trabajo armonioso y productivo.
Ofrecemos
* Un salario de 38,500 € anuales + variable mensual.
* Un entorno de trabajo dinámico y cooperativo.
* Tipo de Jornada: Mixta (turnos partidos y seguidos).
* La oportunidad de ser parte de un proyecto ambicioso y en crecimiento.
* Desarrollo profesional y formación continua.
#J-18808-Ljbffr